Ce délicieux plat thaï crée une harmonie parfaite entre les saveurs fraîches du basilic, la tendreté du poulet émincé et le croquant des pois gourmands. Rapide à préparer, il est idéal pour un dîner savoureux en semaine.
👥 Pour 2 personnes
⏱️ Préparation : 25 minutes
🛒 Ingrédients
- 160 g de riz jasmin 🍚
- 2 filets de poulet (env. 250 g), émincés 🍗
- 2 poignées de basilic thaï frais (env. 15 g) 🌿
- 1 poignée de pois gourmands (env. 80 g) 🌱
- 2 œufs entiers 🥚
- 2 c. à soupe de sauce soja 🍶
- 1 c. à soupe de sauce huître 🥢
- 1 c. à café de sucre roux 🍬
- 1 gousse d’ail hachée 🧄
- 1 petit piment rouge émincé ou 1 c. à café de flocons de piment 🌶️
- 2 c. à soupe d’huile végétale 🌰
- Sel, poivre 🧂
👨🍳 Étapes de Préparation
- Cuire le riz jasmin
Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire dans 1,5 fois son volume d’eau, à couvert, pendant 10 à 12 minutes. Réservez au chaud. - Saisir le poulet
Dans une poêle ou un wok, chauffez 1 c. à soupe d’huile. Ajoutez l’ail haché et le piment, puis faites revenir 30 secondes jusqu’à ce que cela soit parfumé. Incorporez le poulet émincé et faites-le dorer à feu vif pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. - Ajouter les légumes
Ajoutez les pois gourmands dans la poêle et faites sauter pendant 3 minutes, afin qu’ils restent croquants. - Assaisonner
Versez la sauce soja, la sauce huître et le sucre roux. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Ajoutez enfin le basilic thaï, mélangez à nouveau pendant 30 secondes, puis coupez le feu. - Cuire les œufs
Dans une petite poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile. Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire au plat jusqu’à ce que le blanc soit bien croustillant sur les bords, tout en laissant le jaune encore coulant. - Dresser l’assiette
Répartissez le riz dans deux bols. Disposez le poulet sauté sur le riz. Déposez un œuf par-dessus chaque portion et parsemez de quelques flocons de piment si souhaité.
💡 Astuces
- Faciliter la recette
Préparez tous les ingrédients à l’avance dans des bols : tout va très vite à la cuisson, ce qui vous fait gagner du temps. - Ingrédient à échanger
Vous pouvez remplacer les pois gourmands par des haricots verts ou du brocoli finement coupé, pour varier les saveurs et les textures. - Astuce de cuisson
Pour avoir un œuf avec des bords bien croustillants, versez l’huile chaude sur le blanc avec une cuillère pendant la cuisson.
Conclusion
Savourez ce plat thaï riche en saveurs et en textures qui apportera un goût d’exotisme à votre table. Parfait pour un repas en amoureux ou un dîner entre amis, il est à la fois simple et impressionnant. Bon appétit ! 🌟🍽️