Temps de réalisation : 20 minutes
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 1 laitue romaine (env. 200 g)
- 2 avocats mûrs
- 300 g de tomates cerises
- 6 œufs
- 100 g de fromage en dés (ex. mozzarella ou emmental)
- 50 g de fromage émietté (ex. feta)
- 50 g de parmesan en copeaux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Pour préparer cette délicieuse salade arc-en-ciel, commencez par la cuisson des œufs. Plongez-les délicatement dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire pendant 6 à 7 minutes pour obtenir un jaune légèrement coulant. Si vous préférez des jaunes d’œufs bien cuits, vous pouvez prolonger la cuisson jusqu’à 9 ou 10 minutes. Une fois cuits, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Cela facilitera également l’écalage.
Ensuite, passez à la préparation de la salade. Lavez soigneusement la laitue romaine, puis essorez-la pour enlever l’excès d’eau. Coupez-la en lanières et disposez-les joliment sur un grand plat de service, servant de lit frais et croquant pour le reste des ingrédients.
Pour les avocats, commencez par les couper en deux et retirez les noyaux. Ensuite, tranchez la chair en fines lamelles. Pour éviter qu’elles ne noircissent, arrosez-les éventuellement d’un léger trait de jus de citron. La fraîcheur et le goût de l’avocat apporteront une texture crémeuse à votre salade.
Découpez les tomates cerises en deux après les avoir rincées à l’eau claire. Leur douceur et leur jutosité apporteront une belle couleur à votre saladier.
Il est temps d’assembler les éléments. Répartissez harmonieusement les lamelles d’avocat et les demi-tomates cerises sur le lit de laitue. Cette disposition colorée crée une belle harmonie visuelle qui donne envie de goûter à ce plat.
Parsemez ensuite le fromage en dés sur votre salade, suivi du fromage émietté, par exemple la feta, qui ajoutera une sublime saveur salée. Terminez en ajoutant les copeaux de parmesan pour une note de finesse.
Pour l’assaisonnement, mélangez dans un petit bol l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Cette vinaigrette apportera une touche douce et acidulée à votre saladier. Une fois bien mélangé, versez la vinaigrette sur la salade et décorez délicatement avec les œufs, que vous pouvez couper en deux ou en rondelles.
Pour conserver votre salade, couvrez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur à 4 °C. Elle se déguste de préférence dans les 24 heures suivant sa préparation, bien que les œufs aient tendance à se raffermir légèrement avec le temps. N’hésitez pas à ajuster le vinaigre ou l’huile selon votre goût, et pensez toujours à goûter avant de servir pour obtenir un équilibre parfait des saveurs. Profitez bien de cette salade pleine de fraîcheur !