La Salade de Roquette, Poires et Noix est une combinaison délicieuse qui mêle le piquant de la roquette, la douceur des poires et le croquant des noix. Simple à préparer, elle est parfaite pour une entrée légère ou un accompagnement savoureux.
Ingrédients pour 2 Personnes
- Roquette fraîche : 80 g
- Poire mûre : 1 (environ 150 g)
- Noix décortiquées : 30 g
- Copeaux de parmesan : 20 g
- Vinaigre balsamique : 1 c. à soupe (15 ml)
- Huile d’olive extra vierge : 1 c. à soupe (15 ml)
- Sel fin : 1 pincée
- Poivre noir du moulin : au goût
Étapes de Préparation
1. Préparer la Roquette
- Laver : Rincez la roquette sous l’eau froide et essorez-la soigneusement pour enlever l’excès d’eau. Réservez-la dans un saladier.
2. Préparer la Poire
- Laver la poire : Rincez la poire à l’eau.
- Couper : Coupez-la en deux, retirez le cœur puis tranchez-la finement sans enlever la peau pour conserver le croquant.
3. Assembler la Salade
- Ajouter la poire : Incorporez les tranches de poire à la roquette dans le saladier.
- Ajouter les noix : Parsemez les noix, entières ou grossièrement concassées, sur le dessus de la salade.
4. Ajouter le Parmesan
- Copeaux de parmesan : À l’aide d’un économe, réalisez des copeaux de parmesan et déposez-les sur la salade.
5. Assaisonner
- Assaisonnement : Ajoutez une pincée de sel, du poivre noir au goût, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
6. Mélanger
- Mélanger délicatement : Remuez avec précaution pour bien répartir les saveurs sans abîmer les feuilles de roquette et les tranches de poire.
Astuces Pratiques
- Pour faciliter la recette : Utilisez une mandoline pour trancher la poire rapidement et uniformément.
- Ingrédient à échanger : Si vous préférez une note plus acidulée, remplacez la poire par une pomme Granny Smith.
Astuce de Cuisson
- Pour rehausser la saveur des noix, faites-les légèrement griller à sec dans une poêle pendant environ 2 minutes, en surveillant bien pour qu’elles ne brûlent pas.
Conclusion
La Salade de Roquette, Poires et Noix est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Elle apporte une harmonieuse combinaison de textures et de saveurs qui ravira vos papilles. Idéale pour un dîner léger ou en accompagnement d’un plat principal, elle est rapide à préparer et parfaite pour toutes les occasions. Bon appétit ! 🥗🍐✨