Cette recette de saumon grillé accompagné d’une sauce verte avocat-wasabi est à la fois simple et élégante. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné, elle marie fraîcheur et piquant avec succès.
🍴 Ingrédients pour 2 personnes
Pour réaliser ce plat, voici les ingrédients nécessaires :
- 2 pavés de saumon frais (300 g en tout) 🐟
- 1 avocat bien mûr (150 g) 🥑
- 1 c. à café de wasabi 🌶️
- 1 c. à soupe de jus de citron vert 🍋
- 2 c. à soupe de crème liquide 🥛
- 1 c. à soupe d’huile d’olive 🛢️
- 1 pincée de sel 🧂
- 1 c. à café de graines de sésame 🌱
- Quelques pousses de coriandre fraîche 🌿
👩🍳 Étapes de préparation
- Préparer la sauce verte :
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair.
- Dans un mixeur, incorporez la chair d’avocat, le wasabi, le jus de citron vert, la crème liquide, et une pincée de sel.
- Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Réservez au frais pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Cuisson du saumon :
- Faites chauffer une poêle-grill avec un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Déposez les pavés de saumon côté peau (ou à plat s’ils sont désossés) et faites-les griller pendant 2 à 3 minutes par face pour obtenir de belles marques dorées.
- Ajustez la cuisson selon votre préférence : l’intérieur peut rester légèrement rosé pour un saumon juteux.
- Dressage :
- Étalez la sauce avocat-wasabi au fond de chaque assiette.
- Déposez un pavé de saumon dessus.
- Ajoutez une quenelle de sauce avocat supplémentaire sur chaque morceau de saumon pour une belle présentation.
- Parsemez de graines de sésame et ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîches pour la touche finale.
💡 Astuce pour faciliter la recette
- Utilisez un mixeur plongeant pour préparer la sauce : cela permet d’obtenir une texture onctueuse sans créer trop de vaisselle.
🔄 Ingrédient à échanger
- Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l’avocat par du fromage frais pour une sauce plus douce et crémeuse, idéale pour ceux qui préfèrent éviter le goût du wasabi.
🔥 Astuce de cuisson
- Ne cuisez pas trop le saumon pour conserver tout son moelleux. Il doit rester juteux à cœur, offrant ainsi une expérience gustative parfaite.
🎉 Suggestions de service
Servez ce plat avec une salade verte ou des légumes grillés pour compléter votre repas. Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, sera également un accompagnement agréable.
🌟 Conclusion
Le saumon grillé accompagné de cette sauce verte avocat-wasabi est une recette qui allie fraîcheur et saveurs exotiques. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas convivial. Profitez-en et bon appétit ! 🍽️✨