Une délicieuse soupe de poisson méditerranéenne pleine de saveurs et de fraîcheur, agrémentée de fruits de mer grillés. Idéale pour un repas convivial, cette recette ravira tous les amateurs de cuisine marine !
Informations Pratiques 📋
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 20 min ⏳
- Cuisson : 30 min ⏲️
Ingrédients 🥘
- 300 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan, etc.) 🐠
- 150 g de crevettes décortiquées 🍤
- 150 g de calamars en anneaux 🦑
- 6 noix de Saint-Jacques 🥓
- 1 oignon moyen émincé 🧅
- 2 gousses d’ail hachées 🧄
- 1 tomate mûre pelée et coupée en dés (ou 100 g de tomates concassées) 🍅
- 1 L de fumet de poisson 🐟
- 1 c. à café de concentré de tomate 🍅
- 1/2 c. à café de paprika doux 🌶️
- 1 pincée de piment d’Espelette 🌶️
- 2 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel & poivre au goût 🧂
- 1 petit bouquet de persil frais ciselé 🌿
- Jus d’1/2 citron 🍋
Préparation pas à pas 🍽️
- Faites revenir l’oignon et l’ail :
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 🥄 - Ajoutez les tomates et les épices :
Incorporez les tomates, le concentré de tomate, le paprika et le piment. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes. 🌶️✨ - Versez le fumet de poisson :
Ajoutez le fumet de poisson dans la casserole, incorporez les filets de poisson coupés en morceaux, puis salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes. 🕒 - Grillez les fruits de mer :
Pendant ce temps, faites griller les Saint-Jacques, les calamars et les crevettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 2-3 minutes par face pour les Saint-Jacques). 🔥 - Incorporez les fruits de mer grillés :
Ajoutez les fruits de mer grillés à la soupe juste avant de servir pour qu’ils gardent leur tendreté. 🍽️ - Finalisez :
Parsemez la soupe de persil frais ciselé et arrosez d’un filet de jus de citron avant de servir. 🍋🌿
Astuces Pratiques 💡
- Pour faciliter la recette : Utilisez un mélange de fruits de mer surgelé déjà préparé. Vous pouvez les faire griller directement après décongélation pour gagner du temps. ❄️➡️🔥
- Ingrédients à échanger : Vous pouvez remplacer les Saint-Jacques par des moules décortiquées ou des gambas pour varier les plaisirs. 🦪🍤
- Astuce cuisson : Grillez les fruits de mer à feu très vif pour obtenir une belle caramélisation, tout en veillant à ne pas les surcuire. Ils doivent être croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur ! 🔥👌
Conclusion 🎉
Cette soupe de poisson méditerranéenne aux fruits de mer grillés est un plat savoureux et parfumé qui séduira vos invités. En alliant fraîcheur des ingrédients et douceur des épices, c’est un véritable régal ! Prêt à régaler vos convives ? Bon appétit ! 🍽️❤️