Introduction
Les pâtes sont un plat réconfortant apprécié dans le monde entier, mais quand on leur ajoute une sauce onctueuse comme celle-ci, à base de tomates et de paprika, elles se transforment en un véritable délice qui émerveille les papilles. Cette recette de spaghetti nappés d’une sauce tomate-paprika est non seulement simple à réaliser, mais elle promet aussi d’éveiller vos sens grâce à ses arômes riches et à sa texture veloutée. Que vous soyez un étudiant pressé ou un chef en herbe, ce plat est parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.
Historique et Culture
Le paprika, ingrédient phare de cette recette, trouve ses origines en Amérique centrale avant d’être introduit en Europe au 17e siècle. Il est particulièrement apprécié dans des cuisines telles que la hongroise et l’espagnole. Associé aux tomates, cet ingrédient crée un contraste de saveurs qui est typique dans de nombreuses préparations méditerranéennes. En fait, les pâtes à la sauce tomate sont un classique de la cuisine italienne, permettant des variations infinies. Aujourd’hui, nous allons marier ces traditions pour obtenir un plat indéniablement savoureux qui allie le meilleur des deux mondes.
Ingrédients
Pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
- 400 g de spaghetti
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 c. à café rase de paprika fumé
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 400 g de pulpe de tomate (ou tomates concassées)
- 20 cl de crème liquide entière (30 % MG)
- 50 g de parmesan râpé
- Sel fin et poivre du moulin
Préparation pas à pas
Étape 1 : Cuisson des Spaghetti
Commencez par porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Lorsque l’eau bout, ajoutez les spaghetti et faites-les cuire al dente, selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuits, égouttez-les en réservant une petite louche d’eau de cuisson (environ 5 cl) pour ajuster la sauce par la suite.
Étape 2 : Préparation de la Sauce
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, veillant à ne pas le laisser brunir, car il pourrait devenir amer.
Étape 3 : Ajout des Épices
Incorporez ensuite le paprika fumé et le concentré de tomate. Mélangez bien pendant 1 minute pour libérer les arômes qui rempliront votre cuisine de senteurs alléchantes.
Étape 4 : Incorporation des Tomates
Versez la pulpe de tomate dans la poêle, salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter à feu moyen pendant 7 à 8 minutes, en remuant régulièrement. Vous cherchez une texture plus épaisse ? C’est le moment idéal pour contrôler la consistance de votre sauce.
Étape 5 : Création de la Sauce Onctueuse
Ajoutez la crème liquide à la préparation et mélangez jusqu’à l’obtention d’une sauce bien homogène et veloutée. Réduisez le feu au minimum pour que la sauce reste chaude sans surcuire.
Étape 6 : Mélange Final
Ajoutez les spaghetti cuits directement dans la poêle contenant la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque pâte de sauce. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de l’eau de cuisson réservée pour détendre la sauce sans la rendre liquide.
Étape 7 : Finition et Service
Pour finaliser, saupoudrez généreusement de parmesan râpé et remuez à nouveau. Servez bien chaud, et préparez-vous à recevoir des compliments !
Conseils pour un Résultat Parfait
- Paprika Fumé : Optez pour une poudre fine pour une meilleure diffusion de la saveur. Si vous êtes un amateur de paprikas forts, augmentée la quantité par petites doses, jusqu’à obtenir l’intensité désirée.
- Rusticité et Réconfort : Pour une sauce encore plus onctueuse, n’hésitez pas à ajouter une noisette de beurre juste avant de servir.
- Praticité : Si vous préparez votre sauce à l’avance, réchauffez-la à feu doux, en ajoutant une cuillère à soupe d’eau pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Conservation
Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant deux jours dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, faites-le à feu doux avec un peu d’eau pour assouplir la sauce.
Suggestion de Service
Pour accompagner ce délicieux plat de spaghetti, vous pouvez servir une salade verte croquante avec une vinaigrette légère ou du pain à l’ail pour saucer. Pensez également à un verre de vin blanc frais qui apportera une touche d’élégance à votre repas.
Variantes
- Ajouts de Légumes : Pourquoi ne pas ajouter des épinards frais ou des champignons sautés pour une touche de couleur et de nutriments ?
- Option Végétalienne : Remplacez la crème par de la crème de soja et le parmesan par du fromage végétalien, et vous obtiendrez une version totalement végétalienne de ce plat.
Conclusion
Voilà, vous avez entre vos mains une recette simple mais exquise de spaghetti nappés d’une sauce tomate-paprika ! N’hésitez pas à expérimenter et personnaliser le plat selon vos goûts. Je vous encourage à essayer cette recette à la maison et à partager vos impressions. Quel plaisir de partager un bon repas, n’est-ce pas ? Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles découvertes culinaires !
J’espère que cela vous plaira et que cela inspirera vos lecteurs à se lancer dans la cuisine !