Temps de réalisation : 30 minutes
Pour : 2 personnes (6 tacos)
Ingrédients
6 tortillas de maïs
12 crevettes moyennes crues
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café de paprika fumé
1/2 c. à café de cumin en poudre
1 pincée de sel et poivre
Pour la salsa mangue-avocat :
1 mangue mûre
1 avocat bien mûr
1/4 d’oignon rouge
1/2 piment jalapeño (optionnel)
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 pincée de sel
Pour la sauce crémeuse :
2 c. à soupe de yaourt grec
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 pincée de sel et poivre
Préparation
Commence par préparer la salsa mangue-avocat. Coupe la mangue et l’avocat en petits dés, en veillant à ce que les morceaux soient de taille uniforme pour une meilleure texture. Émince finement l’oignon rouge et le piment jalapeño, si tu choisis de l’utiliser. Dans un saladier, mélange les dés de mangue et d’avocat avec le jus de citron vert, la coriandre fraîche ciselée et une pincée de sel. Réserve cette préparation savoureuse pour qu’elle libère ses arômes tout en continuant la recette.
Passe à la cuisson des crevettes. Décortique les crevettes en conservant leur queue, cela ajoutera une belle présentation. Dans un bol, mélange-les avec l’huile d’olive, le paprika fumé, le cumin, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif et grille les crevettes pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées. Cela donnera une belle saveur aux crevettes tout en conservant leur tendreté.
Prépare maintenant la sauce crémeuse en mélangeant dans un petit bol le yaourt grec, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Mélange bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Pour réchauffer les tortillas, fais-les chauffer à sec dans une poêle chaude pendant environ 30 secondes de chaque côté. Cela permettra aux tortillas de se ramollir tout en conservant leur saveur de maïs.
Maintenant, il est temps d’assembler les tacos ! Sur chaque tortilla, étale une fine couche de sauce crémeuse au yaourt grec, puis ajoute quelques crevettes grillées. Spoon généreusement la salsa mangue-avocat sur le dessus. Pour finir, termine chaque taco avec un filet de sauce crémeuse et un peu de coriandre fraîche.
Astuce & Conservation :
Pour encore plus de goût, n’hésite pas à ajouter un filet de sauce piquante ou un peu de zestes de citron vert dans ta salsa. Si tu souhaites une variante, remplace les crevettes par du poulet grillé ou du poisson. En ce qui concerne la conservation, la salsa mangue-avocat se garde 24 heures au frais dans une boîte hermétique. Pour éviter l’oxydation, couvre-la avec un film plastique au contact.
Profite bien de ces tacos exotiques qui allient fraîcheur et saveurs ensoleillées ! Bon appétit !