Ingrédients :
500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
3 pommes de terre
1 oignon
2 gousses d’ail
2 tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de curcuma
Sel et poivre
Persil frais
Huile d’olive
Préparation :
Préparation des légumes : Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Râpez les tomates ou coupez-les en petits dés.
Cuisson des légumes : Dans un tajine ou une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates râpées et le concentré de tomates. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à fondre.
Préparation de la viande : Formez des boulettes avec la viande hachée en ajoutant un peu de persil, du sel, du poivre et du cumin. Ajoutez les boulettes dans le tajine.
Ajout des pommes de terre et des petits pois : Disposez les rondelles de pommes de terre et les petits pois autour des boulettes de viande. Saupoudrez de paprika, curcuma, sel et poivre.
Cuisson lente : Couvrez avec de l’eau à hauteur, couvrez le tajine et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait réduit.
Finition : Parsemez de persil frais avant de servir.
Résultat :
Ce tajine de viande hachée, petits pois et pommes de terre est un plat généreux, réconfortant et plein de saveurs. La cuisson lente permet à tous les ingrédients de s’imprégner des épices, créant un mélange savoureux et parfumé, idéal pour les repas en famille. 