Cette tarte au chocolat de Pâques est un dessert délicieux et festif, idéal pour célébrer les fêtes de Pâques en famille. Elle combine une base biscuitée au chocolat, une ganache onctueuse au chocolat noir et au lait, et une décoration joyeuse avec des mini œufs en sucre colorés et des bonbons dragéifiés. La ganache montée au chocolat apporte une touche légère et crémeuse, tandis que les œufs sucrés et la pâte à tartiner chocolat-noisette ajoutent une note gourmande. Facile à réaliser, ce dessert sera sans aucun doute le point d’orgue de vos repas de Pâques !
Ingrédients :
Pour 8 personnes, vous aurez besoin de :
Pour la base biscuitée :
- 200 g de biscuits sablés au chocolat
- 100 g de beurre doux fondu
Pour la ganache au chocolat :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de chocolat au lait
- 30 cl de crème liquide entière
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la décoration :
- 100 g de mini œufs en sucre colorés
- 50 g de petits bonbons dragéifiés
- 80 g de pâte à tartiner chocolat-noisette
- 1 poche de ganache montée chocolat pour la déco (voir étapes)
- Colorants alimentaires (facultatif pour personnaliser les œufs)
Méthode de préparation :
- Préparer la base biscuitée :
Mixez les biscuits sablés au chocolat pour obtenir une poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture sableuse. Tassez cette préparation au fond d’un cercle à pâtisserie ou d’un moule à tarte à fond amovible. Placez la base biscuitée au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle se fige et devienne bien solide. - Faire fondre les chocolats :
Dans une casserole à feu doux, faites fondre ensemble le chocolat noir, le chocolat au lait, la crème liquide et le miel. Remuez constamment pour obtenir une ganache bien lisse. Une fois fondus, retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer la ganache. Laissez tiédir légèrement avant de la verser sur la base biscuitée. - Verser la ganache :
Sortez la base biscuitée du réfrigérateur et versez la ganache encore tiède dessus. Lissez la surface avec une spatule pour obtenir un rendu uniforme. Remettez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la ganache prenne bien et devienne ferme. - Préparer la ganache montée pour la déco :
Fouettez 20 cl de crème liquide bien froide avec 100 g de chocolat fondu et 1 c. à soupe de pâte à tartiner chocolat-noisette dans un robot culinaire ou avec un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture ferme. Remplissez une poche à douille avec cette ganache et réservez-la au frais. - Décorer la tarte :
Une fois la ganache bien prise, réalisez des rosaces avec la ganache montée sur le dessus et le pourtour de la tarte à l’aide de la poche à douille. - Ajouter les décorations de Pâques :
Disposez les mini œufs en sucre colorés, les petits bonbons dragéifiés et d’autres décorations de Pâques sur les rosaces de ganache. Variez les couleurs et les tailles pour un effet joyeux et gourmand.
Astuce pratique :
Préparez la base biscuitée la veille pour gagner du temps le jour J : elle tiendra encore mieux et la tarte sera encore plus savoureuse après un repos au réfrigérateur.
Ingrédient à échanger :
Remplacez la pâte à tartiner chocolat-noisette par une cuillère de purée de noisette pour une version moins sucrée mais tout aussi onctueuse et délicieuse.
Astuce cuisson :
Utilisez un bain-marie pour faire fondre les chocolats : cela permet une fonte douce et évite que le chocolat ne brûle. Vous obtiendrez ainsi une ganache lisse et parfaitement homogène.
Conclusion :
La Tarte au Chocolat de Pâques aux Œufs Sucrés est un dessert festif et gourmand qui ravira les petits et les grands. Sa ganache crémeuse et son décor coloré et joyeux en font le dessert parfait pour célébrer cette fête. Facile à préparer, elle allie richesse et légèreté dans une explosion de saveurs chocolatées. Vous pouvez la personnaliser avec vos décorations préférées pour un résultat encore plus magique.
Bon appétit et à bientôt pour d’autres recettes festives et gourmandes ! 🍫🐣✨