Rien ne vaut un bon tiramisu pour clore un repas sur une note douce et élégante. Avec sa texture crémeuse et ses notes de café, ce tiramisu en verrines est à la fois pratique à servir et très convivial. Voici comment préparer cette délicieuse recette facilement !
Ingrédients Pour 4 Personnes
Pour réaliser ce tiramisu, il vous faudra :
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés) 🥚
- 100 g de sucre semoule 🍬
- 250 g de mascarpone 🧀
- 150 ml de café fort refroidi ☕
- 2 c. à soupe de liqueur de café ou de Marsala (facultatif) 🍷
- 120 g de biscuits à la cuillère 🍪
- 1 c. à soupe de cacao amer en poudre (+ un peu pour saupoudrer) 🍫
- 1 pincée de sel 🧂
Étapes de Préparation : Un Jeu d’Enfant !
Voici les étapes à suivre pour préparer votre tiramisu :
- Préparations des jaunes : Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporation du mascarpone : Ajoutez le mascarpone aux jaunes sucrés et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Monter les blancs : Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse, en soulevant la masse pour ne pas les casser.
- Imbibage des biscuits : Dans une assiette creuse, mélangez le café refroidi et la liqueur (si vous choisissez de l’utiliser). Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange, sans les détremper.
- Montage des verrines : Dans 4 verrines, commencez par mettre une couche de biscuits imbibés, puis une couche de crème. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème.
- Finition : Saupoudrez généreusement de cacao amer à travers une passoire fine pour une belle présentation.
- Repos au réfrigérateur : Couvrez les verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster (idéalement toute une nuit pour une texture optimale).
Astuces Pour Parfaire Votre Tiramisu
- Préparation à l’avance : Pour un tiramisu encore plus onctueux, préparez le café et la crème la veille. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et à la crème de mieux se tenir au dressage.
- Alternative de biscuits : Si vous souhaitez une texture plus rustique et un goût légèrement salé-sucré, n’hésitez pas à remplacer les biscuits à la cuillère par des sablés bretons.
- Service optimal : Pour un meilleur goût, sortez les verrines du réfrigérateur 10 minutes avant de servir afin que la crème ne soit pas trop froide et que les arômes se révèlent pleinement.
Conclusion Gourmande
Votre tiramisu en verrines est maintenant prêt à être dégusté ! Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi agréable à présenter, parfait pour vos repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos propres variations de la recette. Bon appétit ! 🍽️✨