Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra-simple et délicieuse qui fera le bonheur de vos apéros, brunchs ou même d’un repas sur le pouce avec une salade : des feuilletés jambon-fromage. Avec leur croûte dorée et leur garniture fondante, ces petits plaisirs raviront les gourmands de tous âges. Enfilez votre tablier, et c’est parti !
Ingrédients (pour 8 feuilletés)
1 pâte feuilletée
4 tranches de jambon blanc
150 g de fromage (gruyère, emmental, comté… au choix)
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
1 c. à soupe de graines de sésame (optionnel, mais tellement joli !)
1 pincée de poivre
Préparation
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail propre et coupez-la en 8 triangles égaux, un peu comme si vous coupiez une pizza. Cette forme permettra de bien enfermer la garniture tout en offrant une belle présentation.
Passons à la garniture. Sur chaque triangle de pâte, déposez un morceau de jambon plié pour maximiser la saveur. Ensuite, ajoutez une belle dose de fromage râpé ou en tranches fines pour obtenir une texture encore plus fondante à la cuisson. Pour finir, parsemez d’une pincée de poivre. Pas besoin de saler, car le jambon et le fromage apportent déjà une belle salinité.
Ensuite, roulez les feuilletés en partant de la base du triangle vers la pointe pour former de petits croissants dodus. Veillez à bien sceller les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson. Une fois tous les feuilletés roulés, badigeonnez-les avec le jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine pour leur donner une belle couleur dorée.
Si vous souhaitez une finition encore plus croustillante, n’hésitez pas à parsemer le dessus des feuilletés avec des graines de sésame. Cet ajout est optionnel mais apportera une belle texture et un aspect visuel agréable.
Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Laissez-les tiédir quelques instants avant de les déguster, car le fromage fondu brûlant peut être redoutable.
Pour l’accompagnement, servez ces délicieuses bouchées avec une petite salade verte, une sauce au yaourt, ou même une touche de miel pour une note sucrée-salée qui fera sensation.
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à essayer du jambon de pays ou même un mélange de fromages. Laissez libre cours à votre créativité et à vos envies !
Concernant la conservation, ces feuilletés se conservent pendant 2 jours dans une boîte hermétique, mais je parie qu’il ne devrait pas en rester longtemps une fois que vous les aurez servis.
Et voici une astuce de chef : si vous souhaitez préparer ces feuilletés en avance, vous pouvez les congeler crus. Le jour J, enfournez-les directement sans dégivrage, en ajoutant 5 minutes à la cuisson pour qu’ils soient parfaits.
Bon appétit et régalez-vous !