Temps de préparation : 30 min
Pour : 6 personnes
Ingrédients
1 pâte feuilletée
100 g de chorizo épicé coupé en fines rondelles
150 g de cheddar fort râpé
1 jaune d’œuf
1 tasse à soupe de lait
1 c. à café de paprika fumé (optionnel)
1 pincée de sel
Thym frais (pour la touche finale)
Préparation
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), une température idéale pour obtenir des feuilletés bien dorés. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail propre et découpez-la en 6 rectangles égaux. Cette étape est cruciale pour s’assurer que chaque feuilleté ait suffisamment de garniture tout en permettant à la pâte de bien cuire.
Au centre de chaque rectangle, disposez quelques rondelles de chorizo épicé. Ce type de chorizo apportera un goût riche et légèrement piquant, qui se marie à merveille avec le fromage. Ensuite, parsemez généreusement de cheddar râpé. Son goût fort et crémeux ravira vos papilles. Pour intensifier les saveurs, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de paprika fumé sur la garniture. Ce dernier ajoute une note douce et légèrement fumée.
Roulez délicatement la pâte autour de la garniture en veillant à bien sceller les bords pour éviter que le fromage ne s’échappe lors de la cuisson. Une bonne fermeture est essentielle pour obtenir un feuilleté bien dodu et croustillant.
Pour la dorure, mélangez le jaune d’œuf avec le lait et une pincée de sel dans un petit bol. Ce mélange servira à badigeonner les feuilletés afin qu’ils prennent une belle couleur dorée et appétissante à la cuisson. Une fois dorés, disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson pour qu’ils ne collent pas et pour un nettoyage facile.
Enfournez-les pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Surveillez-les attentivement, car chaque four peut varier en température.
Lorsque vos feuilletés sont dorés à la perfection, sortez-les du four et parsemez-les de thym frais pour ajouter une touche aromatique et printanière. Ils seront délicieux servis chauds, avec une sauce barbecue ou une sauce piquante pour rehausser leur saveur.
Pour des astuces et conseils supplémentaires, vous pouvez ajouter du piquant en incorporant quelques gouttes de sauce Sriracha ou une pincée de piment d’Espelette à votre garniture. Pour une version différente, remplacez le cheddar par du fromage à raclette ou du gruyère, qui apporteront une texture fondante. Si vous êtes à la recherche d’un feuilleté encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter une fine couche de moutarde ou de crème fraîche avant d’ajouter la garniture.
Concernant la conservation, ces feuilletés croustillants se conservent pendant 2 jours au réfrigérateur. Pour retrouver leur croustillant, réchauffez-les au four à 160°C quelques minutes avant de les déguster.
Régalez-vous avec ces feuilletés savoureux et épicés !