Temps de réalisation
- Préparation : 15 minutes
- Pas de cuisson
- Total : 15 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de glace pilée (ou 4 verres de glace pilée)
- 200 ml de lait évaporé (ou lait concentré non sucré)
- 100 g de haricots rouges sucrés (azuki)
- 100 g de haricots blancs sucrés (optionnel)
- 100 g de cubes de gelée de fruits (différentes couleurs)
- 100 g de macapuno (fils de coco doux) ou de coco râpé
- 100 g de jackfruit (langka) confit ou en conserve, coupé en lamelles
- 100 g d’ube halaya (confiture de patate douce violette)
- 4 boules de glace (vanille, ube, ou une autre saveur selon vos goûts)
- 2 cuillères à soupe de sucre (à ajuster selon vos préférences)
(Optionnel : des perles de tapioca cuites, du flan coupé en dés, ou des fruits frais)
Préparation pas à pas :
Pour commencer, il est essentiel de bien rassembler tous les ingrédients. Assurez-vous que vos haricots sucrés, gelées, jackfruit et macapuno soient bien égouttés si nécessaire. Avoir tout à portée de main rendra le montage rapide et agréable.
Choisissez ensuite vos contenants. Optez pour de grands verres transparents ou des coupes pour pouvoir apprécier les magnifiques couches colorées de ce dessert. La présentation joue un rôle clé dans l’expérience gustative !
Commencez le montage en disposant successivement les haricots rouges, les haricots blancs (si vous en utilisez), les cubes de gelée multicolores, le jackfruit et le macapuno. Pour ceux qui aiment les desserts sucrés, n’hésitez pas à saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre pour rehausser le goût.
Ajoutez maintenant la glace pilée. Remplissez chaque verre ou coupe avec la glace, en tassant légèrement pour réduire l’air entre les ingrédients et la glace. Cela permet d’obtenir une texture agréable lorsque vous dégustez votre halo-halo.
Versez ensuite le lait évaporé sur la glace pilée. Laissez-le s’infiltrer dans la glace pour imprégner toutes les couches de douceur. Cela apportera une richesse crémeuse à chaque bouchée.
Pour couronner votre création, déposez une boule de glace sur le sommet de chaque verre. Variez les parfums de glace pour un mélange audacieux (ube, vanille, mangue, etc.) et apportez de la diversité à chaque gorgée.
Enfin, pour la touche finale, vous pouvez ajouter un peu d’ube halaya sur le dessus pour la couleur, ou parsemer de coco râpé pour un côté croustillant. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur du dessert, en évitant que la glace ne fonde trop rapidement.
Pour des conseils pratiques, gardez à l’esprit que ce dessert est hautement personnalisable. Vous pouvez remplacer certains ingrédients par des fruits frais (mangue, ananas) ou d’autres gelées selon vos goûts. Surveillez aussi la gestion du sucre ; si vous utilisez de nombreux ingrédients sucrés, ajustez la quantité de sucre supplémentaire pour ne pas rendre le dessert trop sucré.
Concernant la conservation, ce dessert se déguste mieux aussitôt après sa préparation. Une petite astuce : conservez vos haricots, gelées et autres ingrédients au frais avant le montage pour garantir un halo-halo ultra-rafraîchissant.
Régalez-vous avec cette explosion de couleurs et de saveurs qu’est le halo-halo festif coloré !