Temps de réalisation : Environ 50 minutes (10 minutes de préparation + 40 minutes de cuisson)
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 4 pommes de terre moyennes (environ 800 g)
- 150 g de fromage blanc (ou crème fraîche épaisse)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 botte de ciboulette fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- (Optionnel) 1 pincée d’ail en poudre ou 1 gousse d’ail hachée
Préparation :
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson uniforme de vos pommes de terre.
Ensuite, il faut nettoyer et préparer les pommes de terre. Brossez-les soigneusement sous l’eau courante pour éliminer toute trace de terre. Séchez-les avec un torchon propre pour bien les préparer à la cuisson. Pour éviter qu’elles n’éclatent pendant la cuisson, piquez-les sur plusieurs faces avec une fourchette.
Vient le moment d’assaisonner vos pommes de terre. Badigeonnez-les d’un léger filet d’huile d’olive pour apporter une belle saveur, puis saupoudrez de sel et de poivre. Si vous aimez, vous pouvez également ajouter une pincée d’ail en poudre ou de l’ail haché pour rehausser le goût.
Pour la première cuisson, placez les pommes de terre directement sur la grille du four ou dans un plat allant au four. Laissez cuire pendant environ 40 minutes. Pour vérifier leur tendreté, insérez la lame d’un couteau dans une pomme de terre; elle doit s’y enfoncer facilement.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la sauce crème-ciboulette. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec une pincée de sel et de poivre. Puis, ciselez finement la ciboulette et incorporez-la à la préparation. N’hésitez pas à goûter et à ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, sortez-les du four et laissez-les tiédir quelques instants. Faites une incision sur le dessus de chaque pomme de terre et écartez légèrement les bords. Garnissez-les généreusement avec la sauce crème-ciboulette que vous avez préparée.
Pour servir, disposez vos pommes de terre dans un plat de service. Pour la touche finale, décorez avec un peu de ciboulette fraîche. Ces pommes de terre sont délicieuses à déguster bien chaudes, en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou simplement avec une salade.
Conseils pratiques :
Pour le choix des pommes de terre, privilégiez des variétés à peau fine, comme la Charlotte ou l’Amandine, qui apporteront un résultat plus moelleux. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des lardons dorés, des oignons caramélisés ou un peu de fromage râpé avant de remettre les pommes de terre au four pour un léger gratin. N’hésitez pas à personnaliser la sauce en y incorporant des herbes fraîches variées comme le persil ou le basilic, ou même une pincée de piment pour relever le goût.
Concernant la conservation, vous pouvez garder les pommes de terre cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour les réchauffer, placez-les au four à 150°C pendant 10 à 15 minutes. Notez que la texture des pommes de terre peut s’altérer au congélateur, il est donc préférable de les déguster fraîches pour apprécier pleinement leur saveur.
Régalez-vous avec ces délicieuses pommes de terre crème ciboulette qui apporteront une touche de réconfort à votre table !