Temps de réalisation : 20 minutes
Pour : 2 personnes
Ingrédients :
- 200 g de poisson fumé (hareng, maquereau ou truite)
- 2 œufs
- 10 tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- 4 radis (ou 50 g de radis émincés)
- 50 g de poivrons grillés (en bocal, égouttés)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre (ou de jus de citron)
- 1 pincée de sel
- Quelques tours de poivre du moulin
- (Optionnel) Quelques feuilles de persil ou de ciboulette pour décorer
Préparation :
Commencez par faire cuire les œufs. Pour cela, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 8 minutes pour obtenir des œufs durs. Une fois cuits, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide afin de stopper la cuisson. Écalez-les délicatement pour éviter de les casser.
Ensuite, il est temps de couper vos légumes. Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux pour libérer leur jus. Émincez finement l’oignon rouge pour apporter une saveur piquante et croquante. Tranchez également les radis en rondelles pour une texture croquante, et égouttez les poivrons grillés avant de les découper en lanières. Ces légumes colorés apporteront fraîcheur et vitamines à votre assiette.
Préparez ensuite le poisson fumé. Si nécessaire, retirez délicatement la peau ou les arêtes pour ne conserver que la chair. Effeuillez le poisson en morceaux ou découpez-le en lanières selon votre préférence. Le poisson fumé, avec son goût riche et savoureux, sera l’élément central de votre assiette.
Il est temps d’assembler votre assiette gourmande. Disposez harmonieusement le poisson, les tomates cerises, l’oignon rouge émincé, les radis et les poivrons grillés. Pour une présentation attrayante, vous pouvez couper vos œufs en deux ou en quartiers et les ajouter sur le dessus.
Pour assaisonner le tout, préparez une vinaigrette simple. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre (ou le jus de citron), une pincée de sel et quelques tours de poivre. Versez cette sauce sur l’ensemble de l’assiette afin de relever les saveurs des ingrédients frais. Pour une touche finale de fraîcheur et de couleur, parsemez quelques feuilles de persil ou de ciboulette sur le dessus.
Conseils pratiques :
N’hésitez pas à varier les légumes selon vos envies ou la saison. Ajoutez des concombres croquants, des carottes râpées ou des olives pour enrichir encore cette assiette. Avant de saler, goûtez le poisson fumé, car il peut être déjà salé, et ajustez l’assaisonnement en conséquence. Pour une astuce fraîcheur, vous pouvez servir l’assiette avec une tranche de citron à presser directement sur le poisson au moment de la dégustation, apportant une note acidulée et vivifiante.
Conservation :
Au réfrigérateur, conservez les ingrédients séparément dans des boîtes hermétiques jusqu’à 2 jours. Pour garder la fraîcheur et la présentation de l’assiette, il est recommandé de dresser le plat juste avant de passer à table.
Savourez cette assiette gourmande qui allie douceur du poisson fumé et croquant des légumes frais, un mélange parfait pour un repas léger et savoureux !