La terrine de campagne à l’ancienne est un délice à déguster, que ce soit chaude, tiède, ou même froide. Accompagnée de poireaux vinaigrette ou de pommes vapeur, elle offre une expérience gustative exceptionnelle. Cette recette génère une assez grande terrine, parfaite pour être dégustée sur plusieurs jours, même froide. Voici comment réaliser cette terrine de campagne à l’ancienne, une recette facile et délicieuse qui plaira à tous.
Ingrédients:
- 1 kg de farce à tomates (de bonne qualité)
- 2 blancs de poulet, coupés en tout petits dés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 échalotes ciselées
- 2 œufs entiers
- 10 cl de whisky
- Thym (frais ou sec), persil ciselé et poivre du moulin.
Instructions:
- Dans un grand saladier, réunissez tous les ingrédients. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel, la farce étant déjà assaisonnée.
- Mélangez soigneusement avec vos mains, de préférence humides.
- Lorsque le mélange est homogène, versez-le dans une terrine légèrement huilée. Lissez le dessus et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.
- Servez la terrine chaud, tiède, ou froide le lendemain. Le repos permet aux parfums des aromates de se diffuser, et elle se découpe facilement. Accompagnez-la d’une salade d’endives légèrement aillée pour une expérience délicieuse.
- Si un peu de jus s’est formé dans la terrine à la sortie du four, vous pouvez le retirer.
Cette recette simple, respectant les ingrédients et les étapes, vous permettra de savourer une délicieuse terrine de campagne à l’ancienne. Bon appétit !