Le tian de courgette au jambon et comté, revisite exquis d’un grand classique provençal, incarne l’essence même de la cuisine méditerranéenne : légère, rassasiante et d’une simplicité envoûtante. Plongeons dans les détails de cette recette, dévoilant les secrets de sa préparation et l’harmonie des saveurs qui en font un incontournable des tables estivales.
Les Ingrédients : Un Mélange Subtil de Fraîcheur et de Tradition
Pour 4 portions généreuses, prévoyez :
- 5 courgettes, symboles de la générosité du potager provençal.
- 200 g de jambon dégraissé, découenné, apportant une touche de salaison équilibrée.
- 60 g de comté, fromage au caractère affirmé, découpé en fines tranches pour une fusion parfaite des saveurs.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’or liquide de la Méditerranée.
- 1 gousse d’ail, pour une note aromatique subtile.
- Un soupçon de thym, herbe emblématique du sud de la France.
- Sel et poivre, pour assaisonner avec justesse.
La Préparation : Un Rituel Culinaire Équilibré
- Préparation des Courgettes : Coupez les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur. Faites-les dorer délicatement dans l’huile d’olive pendant environ 5 minutes, puis disposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de matière grasse.
- Montage du Tian : Sur un plat allant au four, disposez une couche de courgettes, suivie d’une tranche de comté et d’une tranche de jambon. Répétez cette opération jusqu’à remplir entièrement le plat, créant ainsi un mille-feuille de saveurs ensoleillées.
- Assaisonnement et Cuisson : Salez, poivrez selon votre goût, et parsemez de thym pour une touche aromatique. Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 5 minutes, laissant ainsi les ingrédients se marier harmonieusement.
- Service et Dégustation : Sortez le tian de courgette au jambon et comté du four, offrant à vos convives une explosion de saveurs méditerranéennes. Accompagnez-le de pain croustillant ou de riz sauté, pour une expérience gustative complète.
Un Festin Estival Élégant et Convivial
Le tian de courgette au jambon et comté transcende les frontières culinaires, offrant une symphonie de textures et de saveurs qui éveillent les sens. Simple à réaliser, mais pourtant sophistiqué dans son goût, ce plat incarne la convivialité et la générosité de la cuisine provençale. Laissez-vous transporter par les parfums enivrants de la Méditerranée et savourez chaque bouchée de ce chef-d’œuvre estival.