Le persil est un ingrédient précieux dans une multitude de préparations. Bien qu’il soit disponible pratiquement partout, son inconvénient réside dans sa tendance à se faner rapidement une fois coupé de la plante mère.
Après la coupe, le persil a une durée de vie très courte. Pour remédier à cela, beaucoup choisissent de le congeler pour l’avoir toujours à portée de main. Cependant, cette habitude, bien qu’elle résolve le problème du flétrissement du persil, entraîne une perte significative de vitamines et n’empêche pas la croissance microbienne.
Voici une méthode efficace pour conserver le persil jusqu’à un mois dans le réfrigérateur. Suivez ces étapes simples :
- Après l’achat, remplissez un récipient d’eau propre et ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc. Laissez tremper le persil dans cette solution pendant 5 à 10 minutes.
- Placez le persil dans une passoire et laissez-le sécher complètement. Un séchage complet est crucial.
- Remplissez un bocal en verre à moitié d’eau. Insérez le persil dans le bocal, comme un bouquet dans un vase : chaque tige doit toucher l’eau.
- Placez une poche en plastique sur les feuilles du persil. Elle doit couvrir complètement toute la plante.
- Mettez-le au réfrigérateur, loin du congélateur.
Cette astuce vous permettra de conserver le persil frais pendant un mois dans le réfrigérateur. Si vous remarquez un début de décomposition, retirez les parties flétries.
N’oubliez pas de désinfecter le persil avant de l’utiliser, même s’il a déjà été lavé. Avec ce truc simple, vous pouvez profiter de la fraîcheur du persil dans vos plats tout au long du mois.