Bienvenue à une nouvelle recette, cette fois-ci je vous propose des Trofie aux Champignons et Pancetta fumée.
Un plat vraiment simple mais au goût corsé et fumé qui rappelle tant ces dimanches d’hiver devant la cheminée.
Ingrédients 500g de Trofie ; 200g de Champignons Champignon ; 150g de Pancetta fumée ; 1 Poignée d’oignon rouge.
Préparation Commencez par laver et couper les champignons en lamelles, puis faites-les revenir dans une poêle avec l’oignon rouge haché.
Dans une autre poêle, mettez la pancetta coupée grossièrement, pour la sentir sous la dent, dans une poêle sans huile.
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Faites cuire les trofie.
Une fois les champignons cuits, prenez-en la moitié et mixez-les pour créer une crème en utilisant une goutte d’eau de cuisson.
Quand les pâtes seront al dente, mettez-les dans la poêle avec la pancetta et ajoutez-y la crème de champignons et les champignons. Mélangez pendant 3 minutes, puis servez.