Beignets de Pommes de Terre : La Recette Simple et Délicieuse à Tester !

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre

2 œufs

1 pincée de sel

Persil frais, finement haché

30 g de parmesan râpé (environ 3 cuillères à soupe)

30 g de chapelure (environ 3 cuillères à soupe)

30 g de farine (environ 3 cuillères à soupe)

1 gousse d’ail, écrasée

Poivre noir fraîchement moulu

Huile végétale pour la friture

Méthode :

Cuisson des pommes de terre :

Commencez par éplucher les pommes de terre, puis faites-les bouillir dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. Égouttez-les et laissez refroidir légèrement.

Préparation du mélange :

Dans un grand bol, écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les œufs, le persil haché, le sel, le parmesan râpé, la chapelure, la farine, l’ail écrasé, et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés pour former une pâte homogène.

Façonnage des rouleaux :

Prenez une petite portion de la pâte et formez des rouleaux ou des galettes, selon votre préférence. Si le mélange est trop collant, vous pouvez légèrement fariner vos mains pour faciliter le façonnage.

Friture :

Faites chauffer une bonne quantité d’huile végétale dans une poêle profonde ou une friteuse à feu moyen. Lorsque l’huile est bien chaude, ajoutez délicatement les rouleaux de pommes de terre, quelques-uns à la fois, pour éviter de surcharger la poêle. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants de chaque côté, environ 3 à 4 minutes par côté.

Égouttage :

Retirez les beignets de la poêle à l’aide d’une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Servir :

Servez vos beignets de pommes de terre chauds, garnis de persil frais, avec une sauce au yaourt ou une sauce tomate maison pour un repas encore plus gourmand.

Astuce :

Ces beignets sont délicieux en apéritif, en accompagnement, ou même en plat principal avec une salade fraîche. Vous pouvez également ajouter du fromage à pâte filée au centre des rouleaux pour une version encore plus savoureuse