Les crêpes aux champignons et leur sauce crémeuse sont un délice qui fera le bonheur des amateurs de saveurs. Que ce soit pour un dîner en semaine ou pour impressionner des invités, cette recette combine la fondante douceur des crêpes avec la richesse des champignons. Prêts à mettre la main à la pâte ? Voici comment procéder !
🍽️ Ingrédients pour 4 personnes
Pour préparer de délicieuses crêpes aux champignons, vous aurez besoin de :
- 4 crêpes nature (maison ou du commerce) 🥞
- 300 g de champignons de Paris frais, émincés 🍄
- 20 g de beurre 🧈
- 1 c. à s. d’huile d’olive 🌿
- 200 ml de crème fraîche épaisse 🥄
- 1 échalote (environ 30 g), hachée 🧅
- 1 gousse d’ail, écrasée 🧄
- 1 c. à c. de moutarde douce 🍯
- 1 c. à s. de persil ciselé 🌱
- Sel & poivre du moulin 🧂
👩🍳 Étapes de préparation
- Préparation des ingrédients : Commencez par émincer les champignons de Paris et hacher l’échalote et l’ail. Avoir tout prêt en amont rend la cuisson plus rapide et efficace.
- Sauter les aromatiques : Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajoutez l’échalote hachée et l’ail écrasé, puis laissez suer à feu doux pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Cuisson des champignons : Incorporez les champignons émincés. Salez légèrement, poivrez et faites sauter pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que l’eau des champignons se soit évaporée.
- Préparation de la sauce : Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et la moutarde douce dans la poêle. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse. Remettez la poêle à feu doux pendant 2 minutes pour réchauffer la sauce sans la faire bouillir.
- Réchauffage des crêpes : Pendant que la sauce chauffe, réchauffez les crêpes quelques secondes dans une poêle propre ou au micro-ondes.
- Assemblage des crêpes : Déposez chaque crêpe dans une assiette, puis nappez généreusement de sauce aux champignons.
- Finition : Parsemez de persil ciselé avant de servir pour une touche de fraîcheur.
💡 Astuces pour faciliter la recette
- Gagnez du temps : Utilisez des champignons pré-coupés disponibles dans le commerce pour gagner du temps lors de l’éminçage. Pratique et rapide !
🔄 Variantes à essayer
Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par 200 g de yaourt grec. Cela changera un peu la texture mais offrira une alternative tout aussi savoureuse et plus légère.
🔥 Astuce de cuisson
- Cuisson des champignons : Ne surchargez pas la poêle de champignons. Il est préférable de les faire cuire en deux fois si nécessaire, afin qu’ils soient bien dorés et non à l’eau.
🎉 Suggestions de service
Accompagnez vos crêpes aux champignons d’une simple salade verte pour apporter une touche de fraîcheur. Un verre de vin blanc sec sera également un excellent choix pour compléter le repas.
🌟 Conclusion
Ces crêpes aux champignons avec leur sauce crémeuse sont une véritable invitation à la gourmandise. Elles sont simples à préparer et ne manqueront pas de séduire vos convives. N’hésitez pas à tester cette recette et à partager vos impressions. Bon appétit ! 🥳🍽️🍄