Rien de mieux que de délicieux donuts maison, moelleux et garnis d’une onctueuse crème pâtissière ou de Nutella fondant. Croustillants à l’extérieur et incroyablement tendres à l’intérieur, ces beignets feront le bonheur des petits et des grands. À déguster encore tièdes pour une explosion de saveurs !
Ingrédients :
1 tasse (250 ml) de lait chaud
1 œuf entier
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de levure instantanée
3 tasses (375 g) de farine tout usage
55 g de beurre non salé à température ambiante
1 cuillère à café de sel
Nutella pour garnir
Huile pour friture
Sucre pour l’enrobage
Préparation des donuts :
Préparation de la pâte
Dans un grand bol, ajouter le lait chaud, l’œuf entier, le jaune d’œuf, le sucre et la levure instantanée. Bien mélanger à l’aide d’un fouet pour homogénéiser la préparation.
Incorporation de la farine
Ajouter la farine progressivement et mélanger avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte collante. Couvrir le bol d’un torchon propre et laisser reposer pendant 15 minutes pour permettre aux ingrédients de bien s’imbiber.
Ajout du beurre et pétrissage
Ajouter le beurre ramolli et le sel, puis commencer à pétrir jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir pendant environ 15 minutes, jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.
Astuce : La méthode “slap and fold” (étirer et replier) permet d’obtenir une pâte bien aérée et souple.
Première pousse
Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage des donuts
Dégazer délicatement la pâte en la pétrissant légèrement pendant une minute. Diviser la pâte en deux portions égales, puis l’étaler sur environ 9 pouces de diamètre.
Découpe :
- Couper la pâte en triangles pour une version beignet classique
- Utiliser un emporte-pièce rond pour des donuts plus traditionnels
Couvrir et laisser lever une seconde fois pendant 25 minutes.
Cuisson des donuts
Faire chauffer l’huile à feu moyen-doux. Plonger les donuts délicatement et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Enrobage et garniture
Égoutter les donuts sur du papier absorbant. Percer un trou à l’aide d’une brochette, puis les rouler dans du sucre.
Une fois refroidis, garnir généreusement de ” Nutella ” à l’aide d’une poche à douille.
Conseil de dégustation :
Ces donuts sont meilleurs dégustés le jour même. Ils ont tendance à légèrement durcir le lendemain, donc savourez-les dès leur préparation pour profiter de toute leur tendresse !
Bon appétit !