En cette période de Carnaval, la ville se pare des délicieux beignets de grand-mère. Ces friandises ont toujours été une tradition pendant le Carnaval, et pour cause.
Au-delà des ingrédients habituels, ma grand-mère ajoutait quelque chose de spécial à ses beignets. Ces ingrédients, comme elle aimait le dire, transformaient une simple pâte en un nuage moelleux. De plus, grâce à ces ajouts, les beignets étaient délicieux même le lendemain. Cette recette est transmise dans notre famille depuis des générations.
Ingrédients :
- 500 g de farine tout usage
- 250 ml de bière noire
- 5 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- Un morceau de beurre
- Une pincée de sel
- Huile pour la friture
- Pour l’enrobage : Sucre glace
Instructions :
- Tamisez la farine et une pincée de sel dans un grand bol.
- Ajoutez-y les jaunes d’œufs.
- Ajoutez également le morceau de beurre ramolli.
- Maintenant, entrent en scène les ingrédients secrets de grand-mère : le vinaigre et la bière.
- Travaillez la pâte avec vos mains jusqu’à obtenir une texture souple et élastique.
- Si la pâte semble trop sèche, ajoutez un peu plus de bière.
- Étirez et pliez la pâte plusieurs fois sur une surface de travail.
- Vous reconnaîtrez une pâte bien travaillée grâce aux petites bulles qui éclatent sous vos doigts, signe qu’elle ressemblera à une toile d’araignée.
- Emballez le pâton dans un film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Abaissez la pâte en une fine couche.
- Étant donné qu’elle est élastique, ne la saupoudrez pas inutilement de farine.
- Découpez des triangles ou des cercles et façonnez-les en nœuds.
- Faites-les frire dans de l’huile bien chaude.
- Laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Enfin, enrobez-les généreusement de sucre glace.
Testez-les, ces beignets sont vraiment exquis.
Nous vous souhaitons un bon appétit ! :-