Les oignons nouveaux sont des plantes potagères faciles à entretenir qui peuvent être récoltées presque toute l’année. Nous vous présentons ici l’oignon nouveau et donnons des conseils pour en prendre soin.
Oignons Nouveaux : Origine et Propriétés
L’oignon nouveau (Allium fistulosum), également connu sous le nom d’oignon de printemps ou oignon de haie d’hiver, appartient à la famille des amaryllis (Amaryllidaceae), plus précisément à la sous-famille des allium (Allioideae). Originaire d’Asie, cette plante est cultivée depuis des millénaires, notamment en Chine. L’oignon nouveau est largement utilisé dans la cuisine asiatique et est apprécié pour sa rusticité et sa capacité à être cultivé comme plante vivace.
L’oignon de haie d’hiver pousse jusqu’à devenir une plante vivace et touffue de 50 à 80 cm de haut. Ses feuilles tubulaires, de couleur herbacée à vert foncé, peuvent être récoltées toute l’année. Contrairement aux oignons classiques, l’oignon nouveau ne forme pas de bulbe de stockage arrondi. Son bulbe allongé se fond directement dans les feuilles, formant une tige cylindrique blanche ou rose rougeâtre selon la variété. La plante fleurit entre juin et août, attirant de nombreux insectes pollinisateurs comme les abeilles.
Différences entre les Oignons Nouveaux et Autres Alliums
Il existe souvent une confusion entre les différentes variétés d’alliums. L’oignon nouveau, l’oignon de cuisine (Allium cepa), la ciboulette (Allium schoenoprasum), l’ail (Allium sativum) et le poireau (Allium ampeloprasum) sont tous des membres de la sous-famille des allium, mais ils présentent des différences distinctes. Par exemple, les poireaux ont des feuilles aplaties et un tronc plus épais, tandis que les oignons nouveaux ont des feuilles tubulaires et une longue tige sans bulbe épais.
Entretien des Oignons Nouveaux
Pour cultiver des oignons nouveaux avec succès, il est essentiel de leur fournir les bonnes conditions de site et de soins. Voici les principales mesures à prendre :
Arrosage et Fertilisation
Les oignons nouveaux ne sont pas particulièrement exigeants en matière d’eau. Cependant, les plantes fraîchement semées ou plantées nécessitent un arrosage régulier jusqu’à ce qu’elles aient formé un système racinaire suffisant. Évitez l’engorgement pour prévenir les maladies fongiques.
En termes de fertilisation, les oignons nouveaux ont des besoins modérés. Une fertilisation au printemps avec du compost mûr ou un engrais organique à libération lente est généralement suffisante. Les engrais minéraux peuvent causer une surfertilisation et des pollutions du sol, donc il est préférable de les éviter.
Taille et Récolte
La taille des oignons nouveaux est généralement limitée à la récolte des feuilles ou à la prévention de l’auto-ensemencement. Lors de la récolte, il est important de ne pas couper trop profondément pour préserver le centre de croissance de la plante. Pour éviter l’auto-ensemencement, coupez les inflorescences après la floraison début août.
Résistance aux Ravageurs et Maladies
Les oignons nouveaux sont robustes et résistants aux maladies. Toutefois, ils peuvent être occasionnellement affectés par le mildiou (Peronospora destructor) ou la mouche de l’oignon (Delia antiqua). Une bonne prévention consiste à éviter le compost frais et à pratiquer une culture mixte avec des plantes ombellifères comme les carottes ou les panais.
Résistance Hivernale
La plupart des variétés d’oignons nouveaux sont rustiques. Cependant, certaines variétés asiatiques nécessitent plus de chaleur. Lors de l’achat, assurez-vous de choisir des variétés adaptées à votre climat. Les variétés plus sensibles doivent être protégées du gel avec du paillis de feuilles ou hivernées dans une serre.
Propagation des Oignons Nouveaux
Pour propager des oignons nouveaux, vous pouvez soit utiliser des graines, soit diviser les touffes. Les touffes peuvent être divisées à l’automne ou au printemps en déterrant soigneusement la plante et en séparant les sections sans endommager les racines. Les graines doivent être récoltées lorsque les bractées brunissent et conservées dans un endroit sec et frais.
Astuce : Les graines de ciboule peuvent contenir des graines non viables. Pour les éliminer, mettez les graines dans un bol d’eau ; les graines non viables flotteront.
En Conclusion
Les oignons nouveaux sont une addition polyvalente et bénéfique à tout jardin potager. En suivant ces conseils, vous pouvez cultiver des oignons nouveaux sains et savoureux tout au long de l’année.
Profitez de la richesse de votre jardin avec des oignons nouveaux bien entretenus !