Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
4 œufs
10 cl de crème fraîche épaisse
30 g de fromage râpé (parmesan ou comté)
1 c. à soupe de beurre (pour le moule)
1 c. à café d’huile de truffe (facultatif, mais tellement chic !)
Quelques lamelles de truffe (si vous voulez jouer dans la cour des grands)
Sel & poivre au goût
Préparation
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, prenez deux petits ramequins et beurrez-les généreusement. Cette étape est essentielle pour éviter que vos œufs ne collent, et un bon beurrage fait toute la différence pour le goût !
Passons à la préparation de la crème fromagère. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le fromage râpé, en choisissant par exemple du parmesan pour son caractère salé ou du comté pour sa douceur. Ajoutez une pincée de sel et un tour de moulin à poivre pour rehausser les saveurs. Si vous souhaitez vraiment impressionner vos convives, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’huile de truffe, qui apportera une note luxueuse et un goût délicat. Mélangez bien le tout pour obtenir une consistance onctueuse et homogène.
Maintenant, il est temps de monter vos cocottes. Répartissez cette crème savoureuse dans les ramequins beurrés. Ensuite, cassez délicatement deux œufs dans chaque ramequin sur la crème. Prenez soin de ne pas percer les jaunes si possible, car un jaune intact contribuera à la présentation et à la texture soyeuse de votre plat.
Pour cuire vos œufs cocotte à la perfection, placez les ramequins dans un plat à gratin et ajoutez de l’eau chaude autour jusqu’à mi-hauteur. Ce bain-marie aide à cuire doucement les œufs, ce qui est essentiel pour obtenir des blancs pris et des jaunes coulants, évitant ainsi une cuisson trop agressive. Enfournez le tout pour environ 10 minutes. Surveillez attentivement, car chaque four est différent et le but est d’obtenir une texture moelleuse.
À la sortie du four, ajoutez la touche finale : saupoudrez vos œufs cocotte de lamelles de truffe pour un effet élégant, ou encore d’un peu plus de fromage si vous êtes une adepte des saveurs riches. Servez immédiatement ces délices avec du pain grillé pour pouvoir saucer et profiter pleinement de cette crémeuse gourmandise.
Pour des astuces supplémentaires, si vous n’avez pas de ramequins sous la main, sachez que des bols passant au four fonctionneront également très bien. Pour ceux qui aiment les saveurs plus relevées, une pincée de muscade ou un peu de piment d’Espelette viendront réveiller vos œufs et apporter un plaisir gustatif supplémentaire.
Bon appétit et n’oubliez pas : la cuisine, c’est un art qui requiert du cœur et, parfois, un peu de folie !