Pour : 1 personne
Temps de préparation : 15 minutes ⏰
Ingrédients :
- 2 œufs (environ 100 g) 🥚
- 5 tomates cerises (environ 80 g) 🍅
- ½ oignon (environ 50 g) 🧅
- 1 poignée d’épinards frais (environ 30 g) 🌿
- 50 g de mozzarella 🧀
- 1 cuillère à café d’huile d’olive 🫒
- Quelques feuilles de basilic frais (environ 2 g) 🌱
- Sel et poivre 🧂
Préparation étape par étape :
- Préparer les légumes : Lavez soigneusement les tomates cerises 🍅, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Émincez finement l’oignon 🧅 et rincez les feuilles d’épinards 🌿 sous l’eau froide. Égouttez-les bien.
- Battre les œufs : Dans un bol, cassez les 2 œufs 🥚, ajoutez une pincée de sel 🧂 et de poivre. Battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et légèrement mousseux.
- Cuisson des légumes : Chauffez une poêle avec 1 cuillère à café d’huile d’olive 🫒. Faites revenir l’oignon 🧅 pendant 1 minute, puis ajoutez les épinards 🌿 et les tomates 🍅. Assaisonnez avec sel et poivre. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Préparer l’omelette : Versez les œufs battus 🍳 sur les légumes dans la poêle. Ajoutez la mozzarella 🧀 coupée en tranches ou en dés sur le dessus pour qu’elle fonde doucement.
- Cuisson finale : Faites cuire l’omelette à feu moyen-bas jusqu’à ce que les bords soient pris. Si vous préférez une omelette bien cuite, retournez-la délicatement ou pliez-la en deux. Parsemez de basilic 🌱 avant de servir.
Astuce pour faciliter la recette : Préparez tous les légumes à l’avance pour un montage rapide 🍴.
Ingrédient à échanger : Remplacez la mozzarella 🧀 par du fromage de chèvre pour une texture fondante et un goût plus doux 🧀.
Astuce de cuisson : Pour une mozzarella encore plus fondante, couvrez la poêle pendant la dernière minute de cuisson.
Cette omelette colorée 🍳 et savoureuse 🍅 est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Profitez de cette recette simple et délicieuse ! 😋 Bon appétit !