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Aujourd’hui, nous préparerons des pâtes fraîches : des pâtes au pesto de roquette, amandes et tomates cerises.
Une recette très simple et rapide à préparer, idéale lorsque vous manquez de temps mais voulez tout de même impressionner.
Ingrédients : 500 g de farfalles ; 150 g de roquette fraîche ; une poignée d’amandes non pelées ; 3 cuillères à soupe généreuses de Parmesan ; huile d’olive extra vierge (évidemment ) selon votre goût ; 10 tomates cerises.
Préparation : Imaginez avoir les mains de Gianni Morandi et prenez une poignée d’amandes, hachez-les grossièrement dans un mixeur.
Ajoutez la roquette préalablement lavée et séchée avec un bon filet d’huile d’olive extra vierge et hachez-la également.
Pour finir, ajoutez le Parmesan et mélangez une dernière fois.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en 4 morceaux, nous en aurons besoin au moment du dressage.
Une fois les pâtes cuites, mélangez-les avec la préparation froide et dressez en ajoutant les tomates cerises.
Et voilà ! Ça vous plaît ?