Cette recette de penne au poulet grillé avec une sauce crémeuse au fromage bleu est parfaite pour un repas savoureux et rapide. L’ajout de noix croquantes et de persil frais apporte une belle texture contrastée à la douceur de la sauce. En moins de 30 minutes, vous pouvez préparer un plat complet, gourmand et raffiné.
Ingrédients pour 4 personnes : Pour les pâtes et la sauce : 300 g de penne
30 cl de crème fraîche épaisse
80 g de fromage bleu (Roquefort, Gorgonzola…)
1 gousse d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Pour le poulet grillé : 2 filets de poulet
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika
1 c. à café d’herbes de Provence
Sel et poivre au goût
Pour la touche finale : 40 g de noix concassées
1 c. à soupe de persil frais haché
Préparation : 1️⃣ Préparer le poulet Coupez les filets de poulet en lanières. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Enrobez bien les morceaux de poulet avec cette marinade. Faites chauffer une poêle et faites griller le poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et tendre. Réservez.
2️⃣ Cuire les pâtes Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les penne al dente selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et réservez une louche d’eau de cuisson.
3️⃣ Préparer la sauce crémeuse Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’ail émincé pendant 1 minute. Ajoutez la crème fraîche et le fromage bleu coupé en morceaux. Mélangez à feu doux jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce soit bien lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez bien. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson mise de côté.
4️⃣ Assembler et servir Disposez les pâtes nappées de sauce dans des assiettes. Ajoutez les morceaux de poulet grillé sur le dessus. Parsemez de noix concassées et de persil frais. Servez immédiatement et régalez-vous !
🌟 Conseils pratiques : Griller le poulet : Assurez-vous de bien griller le poulet pour lui donner une belle couleur dorée et une texture savoureuse.
Touche sucrée-salée : Si vous aimez les contrastes sucrés-salés, ajoutez un filet de miel sur les noix avant de les ajouter à vos pâtes.
Sauce plus légère : Si vous préférez une sauce plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec ou de la crème légère.
🧊 Conservation : Au réfrigérateur : Vous pouvez conserver ce plat pendant 2 jours dans un contenant hermétique.
Réchauffage : Pour redonner du moelleux à la sauce, réchauffez le plat à feu doux avec un peu de crème.
Ce plat de Penne au poulet grillé, sauce crémeuse et noix croquantes est un délicieux équilibre entre la richesse de la sauce au fromage bleu et la légèreté du poulet grillé, le tout couronné par le croquant des noix. Simple, rapide et toujours apprécié !