Un délicieux plat complet de poulet mijoté accompagné de légumes fondants et de riz parfumé. Parfait pour un repas familial savoureux !
Temps de réalisation : 1 h 10 (préparation : 20 min / cuisson : 50 min)
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 pilons de poulet
- 6 pommes de terre moyennes
- 4 carottes
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 150 g de petits pois surgelés
- 1 poivron rouge
- 3 tomates bien mûres
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café de poivre noir
- Sel selon votre goût
- 250 g de riz parfumé
- 1 branche de persil plat pour la décoration
- 1 litre d’eau
Préparation étape par étape :
1. Préparation des légumes
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux moyens.
- Pelez les carottes et découpez-les en tronçons.
- Épépinez le poivron et coupez-le en dés.
- Hachez finement l’oignon et l’ail.
2. Saisie du poulet
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile végétale.
- Faites-y dorer les pilons de poulet pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient joliment colorés.
- Retirez-les et réservez.
3. Lancement de la sauce
- Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez les tomates préalablement pelées et coupées en dés, puis incorporez le concentré de tomate. Mélangez bien.
- Ajoutez le paprika, le poivre, le cube de bouillon et du sel selon votre goût.
- Versez 1 litre d’eau et portez à ébullition.
4. Mijotage
- Remettez les pilons de poulet dans la cocotte.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
- Ajoutez les petits pois 10 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’ils restent bien verts.
5. Cuisson du riz
- Pendant ce temps, rincez le riz à l’eau froide.
- Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes.
- Égouttez et moulez-le à l’aide d’un petit bol pour obtenir une jolie forme bombée.
6. Dressage
- Servez le poulet mijoté avec les légumes et la sauce dans des assiettes.
- Accompagnez de riz parfumé et parsemez de persil plat pour décorer.
Conseils de réussite :
- Pour plus de goût, vous pouvez mariner les pilons avec un peu de citron et d’ail 1 heure avant la cuisson.
- Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau : elles doivent être tendres mais se tenir.
Conservation :
- Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Réchauffez-le à feu doux avec un petit filet d’eau pour redonner du moelleux à la sauce.
Un plat complet, nourrissant et plein de saveurs pour régaler toute la famille ! Bon appétit !