Si vous cultivez des plantes comme le thym, l’origan ou le romarin, vous savez combien il est agréable d’avoir accès à leurs saveurs tout au long de l’année, surtout pendant les mois plus frais. Une méthode fiable pour y parvenir consiste à les sécher.
Une fois que vous avez récolté vos herbes fraîches, suivez les étapes simples décrites dans cet article pour les sécher de manière pratique et rapide.
Le processus de séchage :
Le moyen le plus simple de sécher les herbes est de les conserver dans un endroit chaud et sec. Ce processus convient parfaitement aux herbes à faible teneur en humidité telles que la sauge, le thym, le laurier, l’origan, le romarin et la marjolaine.
Assurez-vous que vos herbes sont propres en les rinçant à l’eau et en les essuyant avec un chiffon propre. Ensuite, sélectionnez les brins qui ont une teinte brune ou jaune, car ce sont les signes qu’ils sont prêts à être séchés.
Accrochez ensuite vos brins dans un endroit chaud et sec, idéalement à une température comprise entre 18° et 21°C. Créez des petits bouquets pour permettre une bonne circulation de l’air autour des brins et suspendez-les à l’aide d’une corde.
Il faudra généralement de 1 à 3 semaines pour que les brins sèchent complètement. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsque les feuilles se fripent et se cassent facilement entre vos doigts. Une fois séchées, conservez-les dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec.
Conseils supplémentaires :
- Évitez de surcharger les bouquets d’herbes pour permettre une bonne circulation de l’air.
- Choisissez un endroit loin de l’humidité pour éviter toute moisissure.
- Testez la sécheresse des herbes en les touchant régulièrement pendant le processus de séchage.
En suivant ces étapes simples, vous pourrez profiter de vos herbes aromatiques toute l’année, même lorsque la saison de croissance est terminée. Avec cette méthode de séchage, vous pourrez ajouter des saveurs fraîches à vos plats hivernaux et enrichir vos recettes toute l’année.