Introduction: Découvrez une recette réconfortante de soupe au fromage et brocoli, inspirée par la délicieuse version de Panera. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, cette soupe offre une fusion parfaite de saveurs crémeuses et nutritives. Suivez ces étapes simples pour créer une soupe qui réchauffe le cœur et ravit les papilles.
Ingrédients:
- 4 tasses de petits bouquets de brocoli
- 3 carottes moyennes, pelées et tranchées en anneaux minces
- 1 oignon moyen, finement coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- 2/3 tasse de fromage Parmesan râpé
- 2 tasses ou 4 onces de fromage cheddar fort râpé
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Pain au levain rond (boule) de 6 à 7 pouces de diamètre par portion
Instructions:
- Préparation des Légumes:
- Coupez le brocoli en petits bouquets.
- Pelez et tranchez finement les carottes.
- Coupez l’oignon en dés.
- Sauter les Légumes:
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre.
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
- Ajoutez les carottes et le brocoli, et faites sauter pendant quelques minutes.
- Préparation de la Base:
- Ajoutez le bouillon de poulet, la poudre d’ail, le sel, le poivre et le thym.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Préparation de la Mixture Fromage:
- Dans un bol, mélangez le Parmesan, le cheddar, la crème épaisse, la farine, et la moutarde de Dijon.
- Ajoutez cette mixture à la soupe et remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la soupe épaissie.
- Servir:
- Coupez une boule de pain au levain par portion.
- Versez la soupe chaude dans des bols et garnissez de fromage supplémentaire si désiré.
- Servez avec le pain au levain pour une expérience complète.
Conclusion: Cette soupe au fromage et brocoli, inspirée par Panera, allie la richesse du fromage cheddar au goût réconfortant des légumes. Facile à préparer et délicieusement crémeuse, cette recette deviendra rapidement un incontournable pour les journées fraîches. Offrez-vous un festin réconfortant avec cette soupe qui marie parfaitement simplicité et saveur. Bon appétit !