Soupe de Légumes Douce & Savoureuse

⏱️ Temps de réalisation : Environ 30 minutes
👥 Pour : 4 personnes

🧾 Liste des ingrédients :

• 2 carottes (env. 150 g), coupées en petits dés 🥕
• 2 pommes de terre (env. 200 g), épluchées et coupées en cubes 🥔
• 1 oignon (env. 80 g), émincé 🧅
• 1 branche de céleri (env. 60 g), émincée (optionnel) 🌿
• 80 g de petits pois (frais ou surgelés) 🌱
• 1 litre de bouillon de légumes (ou eau + 1 cube de bouillon) 🥣
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🛢️
• Sel et poivre selon votre goût 🧂
• Quelques brins de persil frais pour décorer (facultatif) 🌿

👨‍🍳 Étapes de préparation :

1. Faire revenir l’oignon :
   Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé (et le céleri si vous le souhaitez), puis laissez-le revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajouter les légumes :
   Incorporez ensuite les carottes et les pommes de terre coupées. Mélangez délicatement et salez légèrement.
3. Ajouter le bouillon :
   Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajouter les petits pois :
   Ajoutez les petits pois en fin de cuisson (ils cuisent rapidement). Poursuivez la cuisson encore 3 à 5 minutes.
5. Assaisonner :
   Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
6. Servir :
   Servez bien chaud dans des bols, en décorant de quelques feuilles de persil si vous le souhaitez.

💡 Conseils pour réussir cette recette :

• Vérifiez régulièrement la cuisson des légumes pour qu’ils ne se délitent pas trop.
• Si vous désirez une soupe plus onctueuse, mixez la préparation partiellement ou entièrement avec un mixeur plongeant.
• Vous pouvez ajouter une pointe de crème fraîche ou un filet d’huile aromatisée avant de servir pour personnaliser davantage votre soupe.

🧊 Recommandations de conservation :

• Conservez votre soupe au réfrigérateur (4 °C) dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum.
• Pour la réchauffer, faites-la frémir doucement dans une casserole, en ajoutant un peu d’eau si elle vous semble trop épaisse.

🥄 Bonne dégustation ! 😋