Temps de préparation : 25 min | Temps de cuisson : 35 min
Pour : 6 personnes
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 150 g de mozzarella
- 100 g de gruyère râpé
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation :
Pour commencer, préparez les légumes en les lavant soigneusement. Coupez la courgette et l’aubergine en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur pour garantir une cuisson uniforme. Tranchez le poivron rouge en lanières et les tomates en rondelles. Pelez et hachez finement la gousse d’ail pour en libérer tous les arômes.
Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de courgette, les tranches d’aubergine et les lanières de poivron. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. Ajoutez ensuite l’ail haché, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout puis retirez la poêle du feu et réservez.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (th.6) pour une cuisson idéale. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre pour rehausser le goût de votre mélange.
Passez à l’assemblage de la tarte. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en veillant à bien recouvrir les bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson. Disposez harmonieusement les légumes grillés sur le fond de tarte, puis ajoutez les rondelles de tomates par-dessus. Versez le mélange œufs-crème sur tous les légumes, en veillant à bien les enrober.
Pour terminer, parsemez généreusement avec des morceaux de mozzarella et le gruyère râpé pour une belle croûte dorée et fondante à la cuisson.
Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que le fromage ait gratiné. Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la déguster. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et un parfum frais à la présentation.
Pour des astuces et conseils supplémentaires, vous pouvez agrémenter votre tarte de quelques olives noires ou d’un filet de miel avant d’enfourner pour ajouter une saveur sucrée-salée. Si vous êtes amateur de fromages plus corsés, n’hésitez pas à remplacer le gruyère par du parmesan ou du chèvre frais.
Pour la conservation, placez la tarte au réfrigérateur dans une boîte hermétique et dégustez-la dans les 3 jours. Si vous souhaitez la congeler, enveloppez les parts dans du film alimentaire et réchauffez-les au four à 160°C pendant 10 minutes avant de servir. Profitez de cette délicieuse tarte méditerranéenne en toute occasion !