Régalez-vous avec cette délicieuse tourte grecque aux épinards et à la feta, un plat savoureux qui capture l’esprit méditerranéen. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis. En seulement 45 minutes, vous pourrez déguster une tourte croustillante qui régalera vos convives.
Ingrédients :
- 6 feuilles de pâte filo
- 500 g d’épinards frais (ou surgelés bien égouttés)
- 200 g de feta, coupée en gros cubes
- 3 œufs
- 1 oignon jaune, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 100 ml de crème liquide
- 50 g de beurre fondu (ou huile d’olive)
- Quelques brins d’aneth frais
- Poivre noir et noix de muscade râpée (selon votre goût)
Préparation :
Commencez par la préparation des épinards. Lavez soigneusement les épinards frais et essorez-les bien pour éliminer toute l’humidité. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive (ou de beurre) à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ensuite, incorporez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute pour permettre aux arômes de se développer. Ajoutez les épinards à la poêle et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient réduit considérablement. Une fois cuits, n’oubliez pas de bien égoutter les épinards pour éviter que l’humidité ne détrempe la pâte. Assaisonnez avec du poivre noir et une pincée de muscade pour relever les saveurs.
Passez à la préparation de l’appareil. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez alors les épinards cuits et mélangez bien le tout pour assurer une distribution uniforme des ingrédients.
Pour le montage de la tourte, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à tarte et déposez-y une première feuille de pâte filo, en laissant les bords dépasser. Badigeonnez-la de beurre fondu pour lui donner du goût et de la couleur. Répétez cette opération avec les 5 autres feuilles, en les superposant tout en les badigeonnant à chaque fois. Cette technique va créer une texture croustillante à la cuisson.
Une fois les feuilles de pâte mises en place, versez la préparation aux épinards dans le moule. Disposez délicatement les cubes de feta sur le dessus sans les enfoncer, afin qu’ils restent visibles et offrent une belle présentation. Rabattez les bords de la pâte filo sur la garniture pour bien envelopper la farce.
Il est maintenant temps de cuire votre tourte. Enfournez-la pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. À la sortie du four, parsemez d’aneth frais pour apporter une note aromatique et colorée. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se stabiliser.
Pour quelques conseils pratiques, veillez à bien badigeonner chaque feuille de pâte filo pour éviter qu’elles ne se dessèchent pendant la cuisson. Pensez à ajouter la feta en gros morceaux pour une texture agréable. Pour une touche originale, vous pouvez ajouter un filet de miel sur le dessus une fois la tourte cuite, apportant une délicieuse saveur sucrée-salée.
En ce qui concerne la conservation, cette tourte se garde bien pendant 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour conserver le croustillant, réchauffez-la au four à 160°C pendant 10 minutes. Évitez le micro-ondes qui ramollirait la pâte filo et altérerait sa texture croustillante.
Savourez cette tourte grecque aux épinards et à la feta, un véritable délice qui va séduire vos papilles et celles de vos invités !