En juin, les noix vertes sont prêtes à être récoltées pour créer une liqueur médicinale précieuse. Ce remède traditionnel est réputé pour ses nombreuses vertus pour la santé et est facile à préparer à la maison. Voici comment vous pouvez faire cette liqueur de noix vertes, un véritable trésor pour chaque famille.
Pourquoi Utiliser les Noix Vertes ?
Les noix vertes, récoltées avant qu’elles ne mûrissent et durcissent, contiennent des composés bénéfiques tels que les antioxydants, les vitamines et les tanins. Ces éléments sont connus pour leurs propriétés digestives, antibactériennes et antifongiques.
Récolte des Noix Vertes
Quand Récolter ?
- Moment Idéal : Récoltez les noix en juin, lorsque la coque est encore verte et tendre. Vous devriez pouvoir les percer facilement avec une aiguille ou un couteau.
Comment Récolter ?
- Sélection des Noix : Choisissez des noix en bonne santé, sans taches ou signes de maladie.
- Précautions : Portez des gants lors de la récolte et de la préparation, car le jus des noix vertes peut tacher la peau.
Ingrédients et Matériel
Ingrédients
- 20 à 30 noix vertes
- 1 litre d’alcool (vodka, rhum blanc ou alcool à 40-50%)
- 500 g de sucre
- 1 bâton de cannelle (facultatif)
- 5 clous de girofle (facultatif)
- 1 zeste de citron (facultatif)
Matériel
- Un grand bocal en verre avec un couvercle hermétique
- Un couteau
- Des gants
- Un filtre à café ou un tamis fin
- Des bouteilles en verre pour la conservation
Préparation de la Liqueur de Noix Vertes
Étapes de Préparation
- Nettoyage des Noix : Lavez soigneusement les noix vertes à l’eau froide pour enlever toute saleté.
- Coupe des Noix : Coupez les noix en quatre ou en tranches fines pour augmenter la surface de contact avec l’alcool.
- Mise en Bocal :
- Placez les noix coupées dans le bocal en verre.
- Ajoutez le sucre et les épices (cannelle, clous de girofle et zeste de citron) si vous le souhaitez.
- Versez l’alcool sur les noix jusqu’à ce qu’elles soient complètement couvertes.
- Macération :
- Fermez hermétiquement le bocal et secouez-le bien pour mélanger.
- Laissez le bocal dans un endroit sombre et frais pendant environ 6 à 8 semaines.
- Secouez le bocal de temps en temps pour aider le sucre à se dissoudre et les saveurs à se mélanger.
- Filtrage :
- Après la période de macération, filtrez le liquide à travers un filtre à café ou un tamis fin pour enlever les morceaux de noix et les épices.
- Versez la liqueur filtrée dans des bouteilles en verre propres et fermez-les hermétiquement.
- Maturation :
- Laissez reposer la liqueur pendant encore 2 à 3 mois pour développer pleinement ses saveurs avant de la consommer.
Utilisation de la Liqueur de Noix Vertes
Propriétés Médicinales
- Digestif : Prenez une petite cuillère après les repas pour faciliter la digestion.
- Antibactérien et Antifongique : Utilisez comme remède naturel contre les infections mineures.
- Tonique Général : Une petite dose quotidienne peut aider à renforcer le système immunitaire.
Autres Utilisations
- Culinaire : Ajoutez quelques gouttes à vos desserts, gâteaux ou cocktails pour une saveur unique.
- Cadeau : Offrez des bouteilles de liqueur faite maison comme cadeau original et précieux à vos proches.
En créant cette liqueur de noix vertes, vous aurez non seulement un remède maison précieux à portée de main, mais aussi une délicieuse boisson pour agrémenter vos repas et vos moments de convivialité. C’est un trésor de famille que vous ne voudrez plus manquer chaque année !