🌹 La Recette Parfaite pour l’Été : Limonade Fermentée aux Pétales de Rose (Trandafirată)

☀️ Un élixir d’été floral, frais et pétillant Rien n’évoque mieux les douces journées estivales qu’une boisson faite maison, infusée de fleurs fraîches, rafraîchissante et légèrement pétillante. La trandafirată, limonade artisanale aux pétales de rose, est bien plus qu’une simple boisson : c’est un trésor de tradition roumaine, transmis de génération en génération, et maintenant prêt à égayer vos journées d’été.

Découvrez comment préparer ce breuvage unique à la maison, avec des ingrédients simples, une touche de patience et beaucoup d’amour 🌸

🌿 Pourquoi essayer la trandafirată ? Boisson sans alcool, naturelle et fermentée

Rafraîchissante, parfumée, légèrement pétillante

Riche en antioxydants grâce aux pétales de rose

Recette végane, maison, sans colorants ni conservateurs

Un hommage aux traditions culinaires d’Europe de l’Est

🧺 Ingrédients nécessaires Ingrédients Quantité 🌹 Pétales de roses fraîches 1 poignée (roses parfumées, bio) 🍋 Citrons 6 à 7 petits ou 3 à 4 gros (non traités) 🍚 Riz 2 cuillères à soupe (non cuit) 🍬 Sucre 1 kg 💧 Eau filtrée Assez pour remplir un grand bocal 🫙 Grand bocal en verre 5 litres ou plus

✅ Astuce : Utilisez des roses anciennes, parfumées, non traitées aux pesticides.

🧑‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préparez les pétales de rose Choisissez des roses odorantes et cueillies du jour.

Rincez-les délicatement à l’eau fraîche pour enlever les impuretés.

Égouttez doucement sans les froisser.

2. Coupez les citrons Lavez soigneusement vos citrons.

Coupez-les en rondelles fines, sans les presser.

3. Montez la boisson dans le bocal Disposez les pétales au fond du bocal.

Ajoutez les rondelles de citron par-dessus.

Saupoudrez 1 kg de sucre uniformément.

Incorporez les 2 cuillères à soupe de riz cru (il déclenche la fermentation).

Versez de l’eau filtrée jusqu’à 3 cm du bord.

4. Couvrez et laissez fermenter Recouvrez le bocal d’une assiette plate, ou d’un linge propre avec un élastique.

Laissez-le reposer à l’ombre (terrasse, balcon couvert, kiosque) pendant 3 à 4 jours.

Remuez une fois par jour avec une cuillère propre.

5. Filtrez et mettez en bouteille Une fois que la boisson est légèrement gazeuse et bien parfumée :

Filtrez avec une passoire fine ou un tissu.

Transférez dans des bouteilles stérilisées avec bouchon hermétique.

Gardez au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.

🧊 À boire bien frais, avec des glaçons et une rondelle de citron ou quelques pétales pour la touche finale.

👩‍🌾 Astuce de grand-mère “Je ne presse pas les citrons. Ils libèrent leur jus doucement pendant la fermentation. Et c’est ce qui donne le goût délicat, pas trop acide.” — Une mamie roumaine en or 💛

✅ Conseils pour une fermentation réussie 🌡️ Température idéale : entre 20 et 28 °C

⛱️ L’endroit : ombre, à l’abri du soleil direct

💨 Remuez tous les jours pour éviter la moisissure

🧼 Bocal ultra-propre = boisson saine

🚫 Ne pas fermer hermétiquement pendant la fermentation

💖 Pourquoi cette recette est spéciale Cette boisson artisanale capte l’âme de l’été : fraîche, florale, pétillante, pleine de charme. Elle nous relie à des gestes simples, des souvenirs d’enfance, des après-midis passés avec une grand-mère attentionnée dans le jardin. La trandafirată est une expérience sensorielle et culturelle, pas juste une boisson.

❓ Foire aux Questions Peut-on utiliser d’autres fleurs ? Oui ! Essayez avec jasmin, lavande ou hibiscus, mais assurez-vous qu’elles soient comestibles et non traitées.

Pourquoi mettre du riz ? Le riz accélère la fermentation naturelle, en libérant des enzymes qui produisent une légère effervescence.

Est-ce alcoolisé ? Très légèrement. C’est une fermentation douce, donc moins de 0,5 % d’alcool, comme le kéfir ou la kombucha.

Peut-on sucrer autrement ? Le sucre blanc favorise la fermentation. Les alternatives (miel, sucre de coco) fermentent moins bien, mais peuvent être essayées.

📌 Résumé pratique Étape Détail 🌹 Pétales lavés Roses parfumées, non traitées 🍋 Citrons coupés En rondelles, non pressés 🍬 Ajout de sucre 1 kg pour favoriser la fermentation 🍚 Riz cru 2 c. à soupe pour activer la fermentation 💧 Eau filtrée Pour remplir le bocal ⏱️ Fermentation 3 à 4 jours, à l’ombre, en remuant quotidiennement

🥂 Conclusion ensoleillée Il n’y a rien de plus agréable que de savourer une boisson maison, florale et naturelle pendant l’été. Préparer la trandafirată chez soi, c’est non seulement se rafraîchir, mais aussi raviver une tradition familiale riche de sens.

💬 Avez-vous essayé cette recette ? Dites-nous en commentaire ce que vous en pensez, partagez vos photos, ou racontez vos souvenirs autour de cette boisson magique.

👉 Et surtout, partagez cet article avec vos proches pour faire revivre ensemble le goût des étés d’antan 🌼

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