Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 12 min
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de brocoli, haché finement
- 1 carotte, râpée
- 120 g de cheddar râpé
- 2 œufs
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir moulu
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 50 g de chapelure (ou panko pour plus de croustillant !)
- 30 g de farine
- 1/2 citron vert (pour le service)
Préparation :
Pour débuter la préparation de ces délicieuses croquettes broco-cheddar, commencez par laver soigneusement le brocoli. Ensuite, hachez-le très finement. Vous pouvez également opter pour le râper si vous préférez une texture plus homogène. Épluchez ensuite la carotte et raper-la. Dans un grand bol, mélangez le brocoli haché, la carotte râpée et le persil frais haché, qui apportera une touche de fraîcheur à votre plat.
Incorporez le cheddar râpé à ce mélange coloré. Le cheddar fondra à la cuisson et ajoutera une richesse savoureuse à vos croquettes. Ajoutez ensuite les deux œufs pour lier le tout, ainsi que le sel, le poivre et l’ail en poudre pour une note savoureuse. Mélangez bien le tout avec une cuillère, ou à la main si vous préférez, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien imbriqués.
Pour donner de la consistance à votre mélange, ajoutez progressivement la farine et la chapelure. L’objectif est d’obtenir une pâte compacte, mais veillez à ne pas trop la sécher. Cela permettra à vos croquettes de rester moelleuses à l’intérieur tout en étant croustillantes à l’extérieur.
Pour former les croquettes, prenez une cuillère à soupe du mélange et façonnez de petites galettes d’environ 5 cm de diamètre. Pour garantir une belle dorure, badigeonnez légèrement chaque croquette avec de l’huile d’olive.
Préchauffez votre Airfryer à 180°C pendant 3 minutes. Disposez les croquettes dans le panier de l’Airfryer sans les superposer pour une cuisson uniforme. Faites cuire pendant 12 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être bien dorées et croustillantes, prêtes à être dégustées.
Astuces pour réussir vos croquettes :
Si jamais votre mélange paraît trop humide après avoir ajouté la chapelure, n’hésitez pas à en incorporer un peu plus pour obtenir la consistance idéale. Pour un croustillant encore plus prononcé, vous pouvez également rouler les croquettes dans un peu de chapelure supplémentaire avant la cuisson. Si vous recherchez une alternative sans gluten, sachez qu’il est possible de remplacer la farine par de la farine de pois chiches et la chapelure par de la poudre d’amandes.
Concernant la conservation, vous pouvez garder les croquettes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique. Si vous désirez les congeler, elles se conserveront jusqu’à 3 mois. Dans ce cas, il suffira de les réchauffer dans l’Airfryer à 180°C pendant 5 minutes avant de les déguster.
Servez vos croquettes chaudes avec un quartier de citron vert pour apporter une touche de fraîcheur, un accompagnement qui rehaussera encore plus les saveurs de ce plat savoureux ! Bon appétit !