ngrédients pour 6 personnes :
- Lait entier : 40 cl
- Œufs : 4 pièces
- Farine de blé : 10 g
- Jambon cru : 130 g
- Sel fin : 4 pincées
- Moulin à poivre : 4 tours
- Emmental râpé : 80 g
- Ciboulette : 0.5 botte
- Champignons de Paris : 130 g
- Girolles : 130 g
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Descriptif de la recette :
- Lavez les champignons, séchez-les et émincez-les finement.
- Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
- Taillez le jambon cru en lamelles.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites sauter les champignons à feu vif avec une pincée de sel. Réservez-les.
- Dans un saladier, battez les œufs entiers, puis ajoutez le lait. Assaisonnez. Versez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Déposez l’emmental râpé, les lamelles de jambon et les lamelles de champignons au fond des ramequins individuels.
- Versez la pâte au ¾ et terminez par de la ciboulette ciselée.
- Sélectionnez la fonction 900 watts sur le micro-ondes et faites cuire pendant 12 minutes.
- Laissez reposer quelques minutes et servez chaud avec une belle salade croquante.
Le + du Chef : Si vous ne trouvez pas de girolles, n’hésitez pas à faire sauter quelques pleurotes avec vos champignons de Paris, qui se marieront à merveille avec les autres ingrédients de cette recette.