Temps de préparation : 25 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g d’épinards frais (ou 300 g surgelés)
- 200 g de maïs doux en grains
- 25 cl de crème liquide entière
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Préparation :
Pour réaliser cette délicieuse crème d’épinards et maïs fondant, commencez par préparer vos ingrédients. Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement sous l’eau froide et équeutez-les. Si vous optez pour des épinards surgelés, assurez-vous de les avoir sous la main. Égouttez également le maïs et réservez. Ensuite, émincez finement l’oignon pour qu’il cuise rapidement, et hachez les gousses d’ail.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Le beurre va ajouter une belle douceur à votre plat. Ajoutez l’oignon émincé dans la poêle et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes. Cela permet de développer les saveurs de base de votre crème. Incorporez ensuite l’ail haché et laissez cuire encore 1 minute, en veillant à remuer pour éviter qu’il ne brûle.
Ajoutez maintenant les épinards dans la poêle. Remuez régulièrement pour permettre aux épinards de réduire de volume et de libérer leur eau. Si vous utilisez des épinards surgelés, laissez-les cuire un peu plus longtemps jusqu’à ce qu’ils soient complètement décongelés et chauds.
Une fois que les épinards sont bien cuits, versez la crème liquide dans la poêle et mélangez bien. Cette crème apportera une onctuosité irrésistible au plat. Assaisonnez le tout avec le paprika doux, une pincée de noix de muscade, ainsi que du sel et du poivre selon vos préférences. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent et se développent parfaitement.
Enfin, incorporez le maïs égoutté à la préparation et mélangez délicatement pour tout combiner. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes afin que l’ensemble soit bien chaud et homogène.
Pour servir, versez cette crème d’épinards et maïs fondant dans un plat creux ou dans des bols individuels. Vous pouvez également saupoudrer un peu de paprika supplémentaire sur le dessus en guise de touche finale.
Pour peaufiner votre plat, sachez qu’en ajoutant une touche de fromage râpé comme du parmesan ou du cheddar, vous apporterez une onctuosité encore plus savoureuse. Si vous recherchez une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco, ce qui ajoutera une saveur exotique très intéressante. Ce plat accompagne merveilleusement bien du riz basmati ou des pommes de terre vapeur, offrant une combinaison délicieuse.
En matière de conservation, vous pouvez garder cette préparation au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours. Pour la réchauffer, faites-la chauffer doucement à la poêle avec un filet de crème ou un peu d’eau pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Savourez cette crème d’épinards et maïs fondant, un vrai délice pour les papilles !