Temps de préparation : 35 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de pennes
- 200 ml de crème liquide entière
- 80 g de parmesan râpé + un peu pour la finition
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 tomates cerises
- Sel et poivre au goût
- 1/2 bouquet de persil frais
- 2 filets de poulet
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Préparation :
Pour commencer, mettez à chauffer une grande casserole d’eau salée. Cela permettra de cuire vos pâtes dans un bouillon savoureux. Quand l’eau atteint l’ébullition, plongez-y les pennes et laissez cuire selon les indications du paquet pour obtenir une texture al dente. Une fois cuites, égouttez-les tout en réservant une petite louche d’eau de cuisson pour la suite.
En parallèle, préparez le poulet grillé. Découpez les filets de poulet en lanières épaisses. Dans un saladier, mélangez ces lanières avec l’huile d’olive, l’origan, le paprika, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Ces épices ajouteront une belle profondeur de goût au poulet. Chauffez ensuite une poêle ou un gril à feu moyen-vif et faites-y griller le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et légèrement croustillant. Une fois cuit, réservez-le dans un endroit chaud.
Maintenant, passons à la préparation de la sauce crémeuse. Dans la même poêle utilisée pour le poulet, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis faites revenir les gousses d’ail hachées finement pendant environ 1 minute à feu doux. Cela va libérer les arômes de l’ail sans le brûler. Ajoutez ensuite les tomates cerises, coupées en deux, et laissez-les fondre légèrement pendant 2 minutes. Cela créera une base savoureuse pour votre sauce.
Pour enrichir la sauce, versez la crème liquide dans la poêle et incorporez le parmesan râpé tout en mélangeant soigneusement pour obtenir une sauce onctueuse. Pour encore plus de velouté, ajoutez la louche d’eau de cuisson réservée des pâtes. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Maintenant que la sauce est prête, ajoutez les pennes égouttées dans la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober de la sauce crémeuse. Disposez ensuite les morceaux de poulet grillé sur le dessus de la préparation. Pour la touche finale, parsemez de parmesan supplémentaire et de persil frais ciselé, ce qui apportera une belle couleur et de la fraîcheur à votre plat.
Pour des conseils pratiques, si vous souhaitez un poulet encore plus tendre, laissez-le mariner pendant 30 minutes avant la cuisson. Pour une variante gourmande, n’hésitez pas à ajouter des champignons sautés ou quelques pignons de pin, cela apportera encore plus de saveurs à cette recette.
En ce qui concerne la conservation, ce plat se garde jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, faites-le doucement à feu doux avec un peu de crème pour éviter que les pâtes ne sèchent.
Régalez-vous avec ces pennes crémeuses au poulet grillé et parmesan pour un repas réconfortant et savoureux !