Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 800 g de patates douces
- 1 oignon rouge
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café de cumin en poudre
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 1 bouquet de persil frais
- 1 gousse d’ail
Préparation :
Pour commencer ce plat savoureux, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant que le four chauffe, préparez les ingrédients. Pelez les patates douces et coupez-les en cubes d’environ 3 cm. Ces morceaux d’uniforme taille permettront une cuisson homogène. Émincez ensuite l’oignon rouge en fines lamelles et hachez finement l’ail et le persil. La fraîcheur du persil apportera une belle touche de couleur et de saveur à votre plat.
Dans un grand saladier, mélangez les cubes de patates douces et les lamelles d’oignon avec l’huile d’olive, le paprika doux, le cumin, du sel et du poivre. Ces épices offrent une délicieuse profondeur aux patates douces. Une fois que tous les ingrédients sont bien enrobés, étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 25 minutes, en remuant à mi-cuisson pour garantir une belle dorure sur toutes les faces.
Alors que les patates douces rôtissent, préparez la sauce crémeuse. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux. Ajoutez la moutarde à l’ancienne, l’ail haché et une partie du persil. Laissez mijoter pendant environ 3 minutes, en remuant régulièrement afin que les saveurs s’infusent bien dans la crème.
Une fois que les patates douces sont bien dorées, sortez-les du four et mélangez-les délicatement avec la sauce crémeuse. Le contraste entre le moelleux des patates et l’onctuosité de la sauce est tout simplement irrésistible.
Pour servir, dressez les patates douces sur une assiette chaude et parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur vive.
Pour des conseils pratiques, sachez que vous pouvez rehausser ce plat en ajoutant un peu de fromage râpé, comme du parmesan ou du cheddar, ce qui apportera une touche encore plus gourmande. Ce plat s’accorde à merveille avec une viande grillée ou une salade croquante pour un repas équilibré.
Enfin, si vous avez des restes, ces patates douces se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, faites-le doucement à la poêle afin de préserver la texture et le goût.
Savourez ces patates douces rôties à la sauce crémeuse aux herbes, un véritable régal pour les papilles !