Un gâteau moelleux à la vanille est le dessert parfait pour toutes les occasions. Simple à préparer, doux et fondant, il ravira petits et grands au goûter ou en dessert. Cette version est optimisée pour obtenir une pâte légère et aérienne tout en conservant le goût authentique de la vanille.
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Ingrédients pour un gâteau moelleux à la vanille
- 1 tasse de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 3/4 tasse de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de lait
Cette combinaison simple garantit une pâte légère et un goût vanillé prononcé.
Étapes de préparation
1. Préparer le mélange sec
Tamiser la farine, la levure et le sel dans un bol pour obtenir un mélange homogène et aéré. Cela permet au gâteau de rester léger et moelleux.
2. Travailler le beurre et le sucre
Dans un grand saladier, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et pâle. Cette étape incorpore de l’air, essentiel pour un gâteau moelleux.
3. Ajouter les œufs et la vanille
Incorporer les œufs un à un, puis ajouter l’extrait de vanille. Mélanger doucement pour obtenir une texture homogène sans surmélanger, afin de ne pas rendre la pâte dense.
4. Incorporer les ingrédients secs et le lait
Ajouter progressivement le mélange de farine en alternant avec le lait. Commencer et finir par la farine. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule pour conserver l’air dans la pâte.
5. Cuisson
Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler.
Astuces pour un gâteau encore plus moelleux
- Tamiser la farine avant de l’incorporer pour éviter les grumeaux
- Utiliser du beurre à température ambiante pour faciliter le mélange
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe
- Ajouter une petite pincée de bicarbonate de soude avec la levure chimique pour une mie plus aérienne
Variantes possibles
- Gâteau vanille au citron : ajouter le zeste d’un citron pour une touche acidulée
- Gâteau vanille au chocolat : incorporer quelques pépites de chocolat pour plus de gourmandise
- Gâteau marbré : séparer une partie de pâte et ajouter du cacao pour créer un effet marbré
FAQ : questions fréquentes
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, utilisez la même quantité d’huile neutre pour un gâteau plus moelleux, mais moins riche en goût.
Comment conserver le gâteau ?
Conserver à température ambiante dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, enveloppez-le bien dans du film alimentaire et il se conserve jusqu’à 2 mois. Décongeler à température ambiante avant dégustation.
Peut-on faire un gâteau sans lactose ?
Remplacez le lait par du lait végétal (amande, soja ou avoine) et utilisez une margarine végétale pour le beurre.
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- Gâteaux classiques à préparer pour le goûter
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Sources externes fiables
- Institut National de la Recherche Agronomique (INRAE) : techniques de pâtisserie et levée de pâte
- Université de la Gastronomie : propriétés des ingrédients en pâtisserie
- Ministère de l’Agriculture : recommandations pour la conservation des produits de boulangerie
Le gâteau moelleux à la vanille est un dessert classique et polyvalent qui peut être adapté à toutes les occasions. Avec quelques astuces simples, vous obtiendrez un résultat fondant et aromatique qui ravira toute la famille.