Ingrédients (~15/17 pièces) :
250 g de farine du Manitoba
250 g de farine 00
2 oeufs
200 g de ricotta fraîche
130 g de sucre
12 g de levure de bière fraîche
120 g de lait
100 g de pépites de chocolat
Vanille ou vanilline
Sucre en poudre au goût décorer
Méthode:
- Dissoudre la levure dans le lait à température ambiante.
- Dans un bol, mélanger les farines, le sucre, le mélange de lait et de levure et l’extrait de vanille.
- Travaillez quelques minutes.
- Battez deux œufs et insérez-les dans la pâte.
- Pétrir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien absorbés par la pâte.
- Ajoutez maintenant la ricotta petit à petit.
- Pétrir pendant 10 minutes.
- Ajoutez enfin les pépites de chocolat.
- Couvrir la pâte d’un film alimentaire et laisser lever 3 heures.
- Une fois le temps de levée écoulé, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découpez les beignets avec un emporte-pièce.
- Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever à nouveau pendant une heure.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 12 à 15 minutes.
- Décorer de sucre glace.