Cake aux raisins moelleux à la vanille : recette complète et conseils

by

Le cake aux raisins moelleux à la vanille est un grand classique de la pâtisserie familiale. Doux, parfumé et légèrement sucré, il accompagne parfaitement le petit-déjeuner, le goûter ou une pause gourmande. Sa texture tendre et sa saveur délicatement vanillée en font un dessert réconfortant, facile à préparer et apprécié de tous.

Ce guide propose une version détaillée de la recette ainsi que des conseils pour obtenir un cake bien levé, humide et doux, avec des raisins savoureux qui ne tombent pas au fond du moule. Le principal objectif est de préserver la simplicité de la préparation tout en améliorant la qualité et la texture finale.

Mot-clé principal : cake aux raisins moelleux

Ingrédients

Pour un moule à cake standard :

  • 225 g de beurre doux à température ambiante
  • 200 g de sucre
  • 3 gros œufs
  • 250 g de farine de blé (type T55 ou T45)
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 120 ml de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 120 g de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de farine supplémentaire pour enrober les raisins

Préparation étape par étape

1. Préparer les raisins

Rincez les raisins secs sous un filet d’eau tiède, puis égouttez-les. Pour plus de saveur, il est possible de les faire tremper dans un peu d’eau chaude ou dans un thé léger. Une fois réhydratés, séchez-les soigneusement et mélangez-les avec une cuillère à soupe de farine. Cette étape permet d’éviter qu’ils ne tombent au fond du cake pendant la cuisson.

2. Préparer la pâte

Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Ajoutez les œufs un à un tout en mélangeant pour bien les incorporer.

3. Incorporer les ingrédients secs

Mélangez la farine et la levure chimique dans un autre récipient. Ajoutez-les progressivement au mélange beurre-sucre-œufs, en alternant avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez l’extrait de vanille.

4. Ajouter les raisins

Incorporez délicatement les raisins farinés à la pâte en veillant à bien les répartir.

5. Cuisson

Préchauffez le four à 170 °C. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Lissez la surface et enfournez pour environ 45 à 55 minutes. Le cake est prêt lorsqu’une lame de couteau insérée au centre ressort propre.

Laissez refroidir avant de démouler afin de conserver sa texture moelleuse.

Conseils pour un cake parfaitement moelleux

  • Utiliser des ingrédients à température ambiante permet une meilleure homogénéité de la pâte.
  • Ne mélangez pas trop après l’ajout de la farine pour éviter que le cake ne devienne dense.
  • Laissez le cake refroidir complètement avant de le trancher afin de préserver sa structure.
  • Pour plus de goût, les raisins peuvent être trempés dans un peu de rhum, de jus d’orange ou de thé noir.

Variantes possibles

  • Cake aux raisins et zestes d’orange pour une touche d’agrumes.
  • Cake aux raisins et amandes effilées pour ajouter du croquant.
  • Remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amande pour une texture plus fondante.

Conservation

Ce cake se conserve jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il peut également être congelé en tranches individuelles et décongelé au besoin.

FAQ

Comment éviter que les raisins tombent au fond du cake ?
En les farinant légèrement avant de les intégrer dans la pâte et en évitant une pâte trop liquide.

Puis-je utiliser d’autres types de raisins ?
Oui, les raisins blonds, bruns ou sultanines conviennent parfaitement. Il est également possible de mélanger plusieurs variétés.

Peut-on remplacer le lait par une alternative végétale ?
Oui, le lait d’amande, de soja ou d’avoine peut parfaitement remplacer le lait de vache.

Le cake peut-il être réalisé sans beurre ?
Il est possible de substituer le beurre par une quantité équivalente d’huile neutre, mais la saveur et la texture seront légèrement différentes.

Suggestions de liens internes (jardinruse.com)

Intégrez ces suggestions une fois sur votre site :

  • Recette du pain maison moelleux
  • Secrets pour réussir une brioche tendre
  • Conseils pour cuire les gâteaux de manière uniforme

Sources externes recommandées (sites fiables et non concurrents)

Leave a Comment