Les prunes, en plus d’être délicieuses, sont aussi une collation saine et nutritive à ajouter à n’importe quel repas. Mais saviez-vous que vous pouvez les faire vous-même à la maison ? Que vous utilisiez un déshydrater ou un four, la méthode est simple. Dans cet article, nous explorons deux façons de préparer des prunes maison, ainsi que des conseils pour les conserver et les utiliser dans une variété de plats savoureux.
Méthode 1 : Utilisation d’un Four
Étape 1 : Coupez vos prunes et retirez les noyaux. Pour commencer, coupez vos prunes en deux et retirez les noyaux à l’aide d’un petit couteau tranchant. Veillez à travailler avec précaution pour éviter de vous blesser ou d’endommager les fruits.
Étape 2 : Disposez les prunes directement sur la grille du four. Placez les moitiés de prunes directement sur la grille du four, en veillant à les espacer uniformément pour permettre une bonne circulation de l’air. Cela aidera les prunes à sécher de manière uniforme et à éviter qu’elles ne collent à la grille.
Étape 3 : Réglez le four à 200 degrés Fahrenheit. Préchauffez votre four à la température la plus basse possible, généralement autour de 200 degrés Fahrenheit. Assurez-vous de ne pas régler le four trop haut, car cela risquerait de cuire les prunes au lieu de les sécher.
Étape 4 : Vérifiez les prunes toutes les quelques heures. Pendant que les prunes sèchent au four, vérifiez-les toutes les quelques heures et retournez-les si nécessaire pour assurer un séchage uniforme. Les prunes seront prêtes lorsqu’elles seront légèrement molles mais sèches au toucher, avec une apparence ridée et foncée.
Étape 5 : Faites chauffer vos prunes pendant environ 8 heures. En règle générale, les prunes auront besoin d’environ 8 heures de cuisson pour sécher complètement. Cependant, cela peut varier en fonction de la taille et de l’humidité des prunes. Surveillez attentivement leur progression et retirez-les du four une fois qu’elles sont prêtes.
Méthode 2 : Utilisation d’un Déshydrateur
Étape 1 : Coupez vos prunes et retirez les noyaux. Comme pour la méthode du four, commencez par couper vos prunes en deux et retirez les noyaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Assurez-vous que les prunes sont de taille uniforme pour un séchage uniforme.
Étape 2 : Disposez les prunes sur les plateaux du déshydrateur. Placez les moitiés de prunes sur les plateaux du déshydrateur, en veillant à ne pas les superposer. Laissez un peu d’espace entre chaque prune pour permettre une circulation d’air adéquate pendant le processus de séchage.
Étape 3 : Réglez le déshydrateur à la bonne température. Selon le type de déshydrateur que vous utilisez, réglez la température à environ 115 degrés Fahrenheit pour un déshydrateur conventionnel, ou à 145 degrés Fahrenheit pour un déshydrateur Excalibur. Assurez-vous que le déshydrateur est bien préchauffé avant d’y placer les prunes.
Étape 4 : Vérifiez les prunes toutes les 4 à 6 heures. Pendant le processus de déshydratation, vérifiez régulièrement les prunes toutes les 4 à 6 heures et retournez-les si nécessaire pour un séchage uniforme. Continuez à vérifier les prunes toutes les 2 heures une fois qu’elles commencent à se transformer en pruneaux.
Étape 5 : Laissez les prunes se déshydrater pendant environ 14 heures. En règle générale, les prunes mettront environ 14 heures à se déshydrater complètement, mais cela peut varier en fonction de différents facteurs. Une fois que les prunes sont sèches, ridées et de couleur foncée, elles sont prêtes à être consommées ou stockées.
Stockage et Utilisation des Prunes
Après avoir préparé vos prunes, assurez-vous de les conserver correctement dans un contenant hermétique pour prolonger leur durée de conservation. Les prunes peuvent être utilisées dans une variété de plats, des garnitures de viande aux collations sucrées, ajoutant une touche de douceur et de saveur à vos recettes préférées. Amusez-vous à expérimenter avec ces délicieux fruits séchés et à découvrir de nouvelles façons de les apprécier dans votre cuisine.