Découvrez une recette savoureuse et facile à réaliser : des coquilles farcies aux épinards et à la ricotta. Ce plat convivial, qui ravira petits et grands, est parfait pour les repas en famille ou entre amis. En seulement 50 minutes, vous obtiendrez un plat délicieux qui allie le fondant des pâtes à la richesse de la farce.
Ingrédients :
- 16 grosses pâtes à farcir (conchiglioni)
- 250 g de ricotta
- 150 g d’épinards frais
- 1 œuf
- 50 g de parmesan râpé (+ un peu pour gratiner)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500 g de coulis de tomate
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation :
Commencez par préparer les pâtes. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Une fois l’eau à ébullition, plongez-y les conchiglioni. Laissez-les cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Ensuite, égouttez-les délicatement et rincez-les sous l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Pour la farce, chauffez l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’ail haché. Faites revenir l’ail pendant une minute pour qu’il libère ses arômes. Ensuite, incorporez les épinards et faites-les tomber dans la poêle pendant environ 2 minutes. Une fois cuits, égouttez-les bien pour éliminer toute l’humidité et hachez-les grossièrement.
Dans un saladier, mélangez la ricotta, l’œuf, le parmesan, les épinards hachés et la noix de muscade. Salez et poivrez à votre convenance, puis remuez bien pour obtenir une farce homogène et crémeuse.
Passons au remplissage des coquilles. Avec une petite cuillère ou, pour plus de précision, une poche à douille, garnissez chaque conchiglioni de la préparation à base de ricotta et épinards. Réservez-les pendant que vous préparez la sauce.
Pour la sauce tomate, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail haché puis versez le coulis de tomate. Assaisonnez le tout avec l’origan, un peu de sel et de poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
Préchauffez votre four à 200°C. Dans un plat à gratin, versez une couche de sauce tomate au fond. Disposez soigneusement les coquilles farcies bien rangées, puis recouvrez le tout du reste de la sauce tomate. Saupoudrez de parmesan râpé en veillant à bien le répartir sur chaque coquille pour une belle croûte dorée. Enfournez pendant 20 minutes. Si vous aimez le fromage gratiné bien doré, passez le plat sous le gril pendant 3 minutes supplémentaires en surveillant bien pour éviter que cela ne brûle.
Pour quelques astuces et conseils : Pour des pâtes parfaites, égouttez-les al dente, car elles finiront de cuire au four. Pensez également à goûter la farce avant de garnir les pâtes pour un assaisonnement optimal.
En ce qui concerne la conservation, ces conchiglioni peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler avant cuisson et les réchauffer au four à 180°C pendant 25 minutes.
Régalez-vous avec cette délicieuse recette de coquilles farcies aux épinards et ricotta, où chaque bouchée est un véritable régal !