Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 50 cl de lait d’amande ou de coco sans sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation :
Pour commencer, versez le lait d’amande ou de coco dans une cocotte et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux pour libérer ses arômes riches et subtils. Si vous optez pour l’extrait de vanille, ajoutez-le à ce stade. Faites chauffer le mélange à feu moyen, en veillant à ne pas le porter à ébullition, car cela pourrait altérer la texture de votre crème.
Pendant ce temps, dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec la fécule de maïs. Ce mélange doit être lisse et homogène; il est essentiel pour assurer la bonne consistance de votre crème. Une fois que le lait est chaud, versez-le lentement sur le mélange œufs-fécule tout en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
Reversez ce mélange dans la cocotte et poursuivez la cuisson à feu doux tout en remuant constamment. Ce processus est crucial : il permet à la crème d’épaissir progressivement. Lorsque vous observez qu’elle atteint une texture veloutée, retirez la cocotte du feu.
Une fois que la crème est prête, versez-la dans des ramequins individuels. Pour un goût encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou saupoudrer un peu de noix de coco râpée sur le dessus avant de dresser. Placez les ramequins au réfrigérateur pour qu’ils refroidissent et se solidifient.
Voilà, votre crème dessert à la vanille est prête à être dégustée ! Servez-la fraîche et savourez cette douceur crémeuse, parfaite pour clore un repas. Bon appétit !