Envie d’un dessert simple, fruité et un brin gourmand ? Cette douceur à la framboise et au chocolat est une alliance parfaite entre fraîcheur, onctuosité et notes cacaotées. Le tout sans cuisson complexe, sans ingrédients rares, et avec un résultat aussi joli que savoureux.
Ce dessert se prépare en un clin d’œil, mais il fait toujours son petit effet. Il est idéal pour terminer un repas en légèreté ou pour une pause sucrée raffinée, sans excès.
La framboise et le chocolat : un duo qui fonctionne à merveille La framboise, fruit rouge au goût acidulé, se marie naturellement avec le chocolat noir. L’un apporte de la vivacité, l’autre une profondeur douce et intense. Ensemble, ils créent un équilibre parfait, sublimé ici par la texture crémeuse du yaourt grec.
Ce dessert ne nécessite ni cuisson longue ni techniques compliquées. Il suffit de jouer avec les couches et les textures pour obtenir un résultat à la fois visuel et gourmand.
Ingrédients pour 4 personnes 500 g de yaourt grec nature
200 g de framboises fraîches ou surgelées
2 cuillères à soupe de sucre ou de miel
30 g de chocolat noir râpé ou en copeaux
1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)
Étapes de préparation Préparer le coulis Dans une petite casserole, versez la moitié des framboises avec le sucre. Ajoutez le jus de citron si vous souhaitez équilibrer l’acidité. Faites chauffer à feu doux pendant 3 à 5 minutes en remuant doucement. Lorsque les fruits sont fondus et légèrement épaissis, retirez du feu. Laissez refroidir.
Détendre le yaourt Pendant que le coulis refroidit, versez le yaourt dans un saladier. Fouettez-le légèrement à la cuillère ou au fouet pour lui donner une texture plus souple.
Préparer les fruits pour la décoration Réservez quelques framboises entières. Elles serviront à décorer les verrines juste avant de servir.
Monter les verrines Alternez dans des verres transparents ou des petits bols : une couche de yaourt grec, une couche de coulis, puis une nouvelle couche de yaourt. Terminez par quelques framboises entières et des copeaux de chocolat noir.
Servir ou réserver au frais Ce dessert peut être servi immédiatement pour profiter de la fraîcheur, ou réservé au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
Conseils pour un résultat parfait Pour un coulis plus lisse, filtrez-le à travers une passoire fine pour retirer les petits pépins de framboise.
Goûtez toujours le coulis avant de l’utiliser : vous pouvez ajuster le sucre selon l’acidité de vos fruits.
Si vous utilisez des framboises surgelées, faites-les simplement chauffer sans les décongeler au préalable.
Pour une touche plus gourmande, ajoutez un peu de vanille dans le yaourt ou quelques éclats de noisette sur le dessus.
Variantes possibles Remplacez les framboises par des fraises, des myrtilles ou un mélange de fruits rouges.
Pour une version plus crémeuse, ajoutez un peu de mascarpone ou de fromage blanc au yaourt grec.
Envie d’une version végétale ? Utilisez un yaourt à la noix de coco ou au soja, et du chocolat noir sans produits laitiers.
Présentation et service Servez ces verrines dans des verres fins ou des bocaux transparents pour mettre en valeur les différentes couches. Ajoutez un filet de coulis sur le dessus, quelques copeaux de chocolat et une ou deux framboises fraîches pour une finition élégante. Un brin de menthe peut également apporter une belle touche de fraîcheur et de couleur.
Conservation Ces verrines se conservent facilement au réfrigérateur, recouvertes d’un film alimentaire, pendant 24 heures. Le coulis de framboises, lui, peut être préparé à l’avance et gardé dans un petit bocal hermétique au frais jusqu’à deux jours.
Un dessert tout en équilibre, entre fraîcheur et douceur Cette douceur framboise chocolat est idéale pour terminer un repas en beauté, sans excès. Facile à préparer, légère, et modulable selon les saisons, elle a tout pour plaire. C’est le genre de recette que l’on peut refaire encore et encore, en variant les fruits, les textures, les présentations.
N’hésitez pas à tester cette version, à la personnaliser, et à la partager autour de vous. Et si vous avez un petit secret pour la rendre encore meilleure, faites-le savoir !
Souhaitez-vous que cette recette soit intégrée dans une collection regroupant vos autres douceurs fruitées ?