Si vous cherchez une idée originale et élégante pour votre prochain apéritif ou entrée, ne cherchez plus ! Ces feuilletés en forme de carottes garnis de saumon fumé et de fromage frais Saint Môret sont à la fois délicieux et visuellement époustouflants. Parfaitement croquants à l’extérieur et crémeux à l’intérieur, ces petits bouchées feront sensation à vos repas de fête ou entre amis.
Alliant la légèreté de la pâte feuilletée et la richesse du fromage frais et du saumon, ces feuilletés sont une façon ludique et raffinée de présenter vos plats. En plus, la décoration façon “fanes de carottes” avec du persil ou de l’aneth ajoute une touche colorée et printanière qui séduira vos invités à coup sûr.
Ingrédients 🍴
Pour la pâte :
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (environ 230 g) 🥐
Pour la garniture :
- 120 g de saumon fumé (en fines tranches ou en petits morceaux) 🐟
- 150 g de fromage Saint Môret (ou autre fromage frais nature) 🧀
- 1 c. à soupe de jus de citron 🍋
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée (ou aneth) 🌿
- Poivre du moulin 🌶️
Pour la dorure et la décoration :
- 1 jaune d’œuf 🥚
- Colorant alimentaire orange (facultatif) 🟧
- Quelques brins d’aneth ou de persil plat (pour faire les fanes/carottes) 🌿
- Un peu de gros sel ou de parmesan râpé (optionnel) 🧂
Matériel nécessaire :
- Cornets en inox (ou forme conique maison en papier alu) 🍴
- Pinceau de cuisine 🖌️
- Poche à douille ou petite cuillère 🥄
- Papier cuisson + plaque 🍽️
Préparation pas à pas 🍽️
1. Préchauffer le four 🔥
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante si possible). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier cuisson pour éviter que vos feuilletés ne collent pendant la cuisson.
2. Façonner les carottes 🥕
Déroulez votre pâte feuilletée froide sur un plan de travail propre. Découpez des bandes d’environ 1,5 cm de large. Enroulez chaque bande autour d’un cône en inox (ou un cône fait maison avec du papier alu bien serré). Superposez légèrement les bords pour former une jolie forme de carotte.
Astuce : Pour obtenir une belle couleur d’orange, vous pouvez ajouter un peu de colorant alimentaire orange dans le jaune d’œuf avant de badigeonner. Cela donnera à vos “carottes” un effet visuel encore plus réaliste !
3. Cuisson au four 🕒
Badigeonnez les cônes de pâte avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine. Pour ajouter une touche croustillante et savoureuse, vous pouvez saupoudrer un peu de gros sel ou de parmesan râpé. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les cônes aient pris une belle couleur dorée.
Important : Laissez refroidir les cônes avant de les démouler pour éviter de les casser.
4. Préparer la garniture 🧑🍳
Dans un bol, mélangez le Saint Môret, le saumon fumé coupé en petits morceaux, le jus de citron, et la ciboulette ou aneth finement ciselée. Ajoutez du poivre selon votre goût (pas besoin de sel, car le saumon fumé est déjà assez salé).
Astuce : Si vous aimez une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la garniture.
5. Garnir les cônes 🍴
Une fois les cônes refroidis, utilisez une poche à douille (ou une petite cuillère) pour remplir chaque cône avec la préparation. Vous pouvez les garnir jusqu’à ras bord ou laisser un peu d’espace pour insérer les fanes de carottes.
6. Ajouter les fanes de carottes 🌿
Pour la touche finale, plantez un petit bouquet de persil plat ou d’aneth dans chaque cône garni, comme des fanes de carottes. Cela ajoutera non seulement une jolie touche visuelle, mais aussi un parfum frais à chaque bouchée.
À servir 🎉
Ces feuilletés carottes au saumon et Saint Môret sont parfaits pour un apéritif original ou une entrée festive. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte légère avec une vinaigrette citronnée pour une touche de fraîcheur.
Ces petits feuilletés peuvent être servis chauds, tièdes ou même froids, selon votre préférence. Si vous les servez à l’avance, assurez-vous de les garder dans un endroit frais pour qu’ils restent croustillants.
Variantes et substitutions 🔄
- Végétarienne : Remplacez le saumon par des légumes rôtis (courgettes, poivrons, aubergines) ou des olives noires hachées pour une version sans viande.
- Plus crémeux : Ajoutez une touche de fromage de chèvre frais dans la garniture pour plus de richesse et une saveur unique.
Conclusion 🍽️
Cette recette de feuilletés carottes au saumon et Saint Môret est non seulement délicieuse, mais aussi un véritable régal visuel qui impressionnera vos invités lors de votre prochain repas ou apéritif. Facile à préparer, elle ajoute une touche d’originalité à vos plats tout en restant simple et rapide.
N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos créations avec nous ! Utilisez les commentaires ci-dessous pour nous dire ce que vous avez pensé, ou si vous avez ajouté votre propre touche créative à la recette.
Bon appétit et à bientôt pour d’autres idées gourmandes ! 🍴😋