Gâteau crémeux au yaourt : le dessert fondant et facile à préparer

Le gâteau crémeux au yaourt fait partie de ces desserts simples qui ne demandent ni expérience ni matériel sophistiqué, mais qui offrent un résultat irrésistible. Sa texture légère et fondante, associée à une saveur douce et équilibrée, en fait une recette incontournable pour les amateurs de pâtisseries maison. Grâce au yaourt nature, ce gâteau reste moelleux plusieurs jours et se déguste aussi bien tiède que froid.

Un dessert parfait pour toutes les occasions

Idéal pour un goûter en famille, un brunch dominical ou une pause sucrée après le dîner, ce gâteau s’adapte à toutes les envies. Sa base neutre permet d’y ajouter des zestes d’agrumes, des fruits frais, un coulis, ou encore un peu de vanille pour une version plus parfumée. Sa texture aérienne le distingue des gâteaux traditionnels et ravit ceux qui recherchent un dessert à la fois doux et léger.

Ingrédients pour un gâteau crémeux réussi

Pour préparer ce délicieux gâteau au yaourt, voici la liste des ingrédients de base :

• 150 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 2 yaourts nature (environ 250 g)
• 80 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• Une pincée de sel

Ces proportions offrent un équilibre parfait entre moelleux et crémeux. Le yaourt joue un rôle essentiel dans la texture du gâteau, tandis que le beurre apporte une touche fondante et savoureuse.

Préparation pas à pas

1. Préchauffage du four : Réglez votre four à 180 °C pour une cuisson homogène.
2. Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Incorporation du yaourt et du beurre : Ajoutez les yaourts nature, puis versez le beurre fondu. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte lisse.
4. Ajout des ingrédients secs : Tamisez la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les à la préparation. Vous pouvez ajouter de la vanille ou des zestes de citron pour plus d’arôme.
5. Cuisson : Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis enfournez pendant environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
6. Refroidissement : Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler. Il sera encore plus crémeux une fois complètement refroidi.

Conseils pour un résultat encore plus gourmand

• Utilisez un yaourt entier : il apporte plus d’onctuosité que le yaourt allégé.
• Ajoutez un nappage : un simple coulis de fruits rouges, du caramel ou une ganache au chocolat sublimeront ce dessert.
• Variez les arômes : remplacez la vanille par de la fleur d’oranger ou du rhum pour une touche plus exotique.
• Version sans gluten : substituez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.

Idées d’accompagnements

Le gâteau crémeux se marie très bien avec une compote de pommes maison, un peu de crème fouettée ou un café serré. Il peut également servir de base pour un entremets, garni de crème pâtissière et de fruits de saison.

Valeur nutritionnelle et conservation

Ce dessert, riche en protéines grâce au yaourt et aux œufs, reste relativement léger comparé à d’autres gâteaux plus beurrés. Il se conserve jusqu’à trois jours à température ambiante dans une boîte hermétique ou au réfrigérateur pour une texture plus dense. Réchauffé quelques secondes au micro-ondes, il retrouve tout son fondant.

FAQ – Gâteau crémeux au yaourt

Comment éviter que le gâteau soit sec ?
Ne le laissez pas trop cuire. Retirez-le du four dès que la lame du couteau ressort propre mais légèrement humide.

Puis-je utiliser d’autres types de yaourts ?
Oui, le yaourt à la grecque donne une texture encore plus dense, tandis que le yaourt végétal (soja, coco) convient pour une version sans lactose.

Comment obtenir une texture encore plus fondante ?
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou un peu de ricotta dans la pâte.

Puis-je congeler le gâteau ?
Oui, emballez-le dans du film alimentaire et congelez-le jusqu’à trois mois. Laissez-le décongeler à température ambiante avant de servir.

Quel moule choisir ?
Un moule rond ou rectangulaire de 20 à 22 cm est idéal pour obtenir une épaisseur parfaite et une cuisson homogène.

Pour aller plus loin sur jardinruse.com

• Astuces pour réussir un gâteau moelleux sans robot
• Comment faire son yaourt maison naturellement
• Idées de desserts légers pour la fin du repas

Sources externes recommandées

• Marmiton.org – Recettes et conseils de cuisson.
• PasseportSanté.net – Valeurs nutritionnelles et alternatives saines.
• CuisineAZ.com – Variantes gourmandes et idées de présentation.